PARCOURS. Né en 1971, animé par sa passion pour le vin et après des études d’œnologie à Montpellier et de management à l’IAE d’Aix-en-Provence, Nicolas Turounet a sillonné différentes régions viticoles en France (Languedoc, Côtes du Rhône, Sud-Ouest) comme à l’étranger (Hongrie et Australie) afin de parfaire sa connaissance de la vinification.
Nicolas Turounet, qui connaît très bien le potentiel de l’arrière-pays varois, se définit comme un « technicien du vin », dont le quotidien se déroule comme celui d’un chef d’orchestre, qui mettrait en musique les activités de chaque service : les vignes, la cave, le service commercial.
« Au cours de l’année, les vendanges marquent évidemment un gros temps fort. Il faut prendre les décisions au bon moment, car c’est là que tout se joue. C’est le résultat de douze mois de travail et d’attention au quotidien » précise-t-il.
Séduit par l’authenticité du lieu et des produits de Château Mentone, il souligne que « rejoindre une structure à taille humaine comme Château Mentone est très stimulant », et ajoute qu’on peut y faire « des vins de haute couture dans un cadre magnifique ». Parmi les projets de Château Mentone, Nicolas est à l’origine de la création (vinification et assemblage) de la nouvelle cuvée de rosé baptisée « Émotion », déjà médaillée au concours général agricole.

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Publié le 20 avril 2015