CHAPELLE. À 300 m d’altitude, au sommet de l’appellation niçoise, se dresse l’emblématique chapelle du domaine. À ses pieds, le chai semi enterré qui en épouse naturellement les formes.
Avec cette construction de 800 m2, achevée fin mai 2015, la plus ancienne des propriétés du
cru Bellet possède désormais l’un des outils de travail les plus actuels, entièrement dédié à l’élaboration et à l’élevage des vins du Château de Bellet. La rencontre de deux époques !
Conçu par le cabinet d’architecture BLA (Bruno Legrand architecte), spécialiste de la construction d’hôtels et de chais (Château Léoville Poyferré dans le Médoc, Clos de los Siete en Argentine…), de forme circulaire, il est édifié sur deux niveaux autour d’un système gravitaire qui permettra le plus grand respect du raisin à toutes les étapes de la vinification.


Chai intérieur

L’étage supérieur accueillera la vendange. Les grappes, coupées à la main et transportées dans des petites cagettes, seront rafraîchies dans une pièce maintenue à une température moyenne de 10° C avant tri manuel et éraflage, puis transférées dans les 12 cuves inox situées au niveau inférieur.
Le pressoir, situé sous les portes des cuves, autorisera un décuvage en douceur. Les vins s’écouleront directement dans les barriques réparties dans deux chais climatisés au sein desquels s’effectueront les fermentations malolactiques puis l’élevage.
Désormais ouverte au public, la chapelle accueillera les visiteurs pour la dégustation vente des vins de la propriété, du 15 juin au 15 septembre, du lundi au samedi de 10h à 18h et du 15 septembre au 15 juin, du lundi au vendredi de 10h à 17h30.
Les portes ouvertes à Bellet, programmées les 13 et 14 juin, sont une bonne occasion pour découvrir ce "phare" viticole dominant la plaine du Var.


L'équipe du Château de Bellet

• Château de Bellet
482, chemin de Saquier 06200 Nice
Tél. (0)4 93 37 81 57
http://www.chateaudebellet.com
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(photos X)

Publié le 8 juin 2015