BANDOL. C’est Reynald Delille qui a reçu le 22 avril dernier les adhérents de l’ASAMP (association des sommeliers Marseille Provence). Gisèle Marguin, la présidente était heureuse de faire découvrir ce superbe domaine dont les restanques plongent jusque dans la mer. Ce site enchanteur a séduit Georges Delille, qui depuis vit avec passion ce vignoble. Reynald, son fils, assure la pérennité de l’œuvre en respectant les traditions et la méthode biodynamique.
Un terroir étendu sur 30 hectares est sur une zone géologique du trias, ce qui participe de l’originalité des vins de Bandol.
Gisèle Marguin explique en quelques mots la culture et l’élevage des vins du domaine de Terrebrune : « La vendange est bien sur manuelle comme partout à Bandol. Elle s’effectue en petites cagettes pour éviter tous risques de blessure et d’oxydation. Les faibles rendements (35 à 40 hl/ha) sont la garantie de qualité.
La cave enterrée permet l’arrivée de la vendange par gravité après foulage dans les cuves pour les Bandol  rouges et dans le pressoir pour les Bandol blancs. La cuverie inox thermo régulée permet de laisser libre cours au processus fermentaire naturel du vin dans les meilleures conditions  d’hygiène et de température.
L’élevage des Bandol rouges se fait en foudre de chêne de 50 à 60 hl pendant 18 mois selon la législation. Cette phase de patience et d’attention permet au vin de trouver sa stabilisation et sa clarification naturelle.
Après la mise en bouteilles, les flacons rejoindront les 150 000 bouteilles et dans le silence et la fraîcheur de ce lieu envoûtant attendront d’être livrées aux palais des connaisseurs… » (photo X)
• Domaine de Terrebrune
724, chemin de la Tourelle à Ollioules
Tél. (0)4 9474 01 30
http://www.terrebrune.fr
delille@terrebrune.fr

LANCEMENT. C’est dans le cadre exotique de la plage Polynésie à Ramatuelle, les pieds dans le sable blond, que l’équipe commerciale Vranken a procédé au lancement de la cuvée Summertime millésime 2007, un rosé gourmand et enchanteur qui va accompagner à merveille tous vos repas d’été et s’accorder subtilement avec tous les plats méditerranéens.
• Château La Gordonne
Pierrefeu. tél. (0)4 94 28 20 35
 
De gauche à droite : Frédérique, Xavier Rico, responsable Vranken secteur Var, Jacques-André Vaysse, responsable clientèle prestige Vranken, Ève et Vincent Nicolle, plage Polynésie, Vincent Audureau, directeur national des ventes Vranken et Jean-Louis Barnoin, responsable prestige Rhône Alpes et Saint-Tropez (photos Gérard Bernar)

MÉDAILLES. Depuis la soirée de lancement à l’Hôtel de Paris à Monaco, où les propriétaires François-Xavier et Marie-Laurence Mora avaient invité restaurateurs, clients, journalistes et personnalités locales à venir découvrir en avant-première leurs 4 rosés 2007 « Esprit du Lac », « Les Restanques du Lac », « Château Réquier » et « Clos Réquier » (dégustation conduite par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, qui a présidé aux assemblages de ces cuvées), les crus AOC Côtes de Provence des Domaines du Lac ont glané de nombreuses médailles : or pour « Esprit du Lac » rosé 2007 et bronze pour « Château Réquier » rosé 2007 au concours des grands vins de France à Mâcon et médailles d’argent pour « Esprit du Lac » rosé 2007, « Château Réquier » rosé 2007 et « Clos Réquier » rosé 2007 au Mondial du rosé, organisé par l’Union des œnologues de France (photo X).
• Esprit du Lac, route du Thoronet à Carcès
Château Réquier, La Plaine à Cabasse
Tél. (0) 820 56 00 00

OBJECTIF. Représenter dignement les 5 000 vignerons et coopératives membres de la bannière, tout en séduisant de plus jeunes consommateurs de champagne, voilà l’objectif de la nouvelle campagne de publicité des Champagnes de Vignerons conçue en deux volets, un visuel en cave et un visuel d’ambiance, élaboré en studio. Elle cible les consommateurs de champagne de 35 ans et plus, et tout particulièrement les femmes.
Avec 108,9 millions de bouteilles vendues en 2007, Les Champagnes de Vignerons réalisent 32% des ventes totales et 47,3% des ventes en France. C’est le premier expéditeur de champagne au monde.
• http://www.champagnesdevignerons.com

SÉLECTION. La 4e épreuve de sélection du championnat de France de dégustation organisée par la Revue de vin de France et la société Spigelau a fait étape, le samedi 10 mai dernier, au Château Margillière à Brignoles, au cœur de l’appellation Coteaux varois en Provence.
Comme à chaque étape, 12 grands vins, dont un Coteaux varois en Provence, ont été dégustés (6 blancs et 6 rouges), pour lesquels il fallait déterminer le cépage principal, l’appellation, le producteur et le millésime.
30 équipes de deux dégustateurs, tous aussi passionnés les uns que les autres, venues de la France entière, et même d’Europe, se sont affrontées. Les 5 binômes arrivés premiers participeront à la finale du 5 juillet prochain, afin de disputer le titre de champion de France de dégustation.
Cette sympathique manifestation se terminait par une présentation de l’appellation par Philippe Bréban, directeur du syndicat, ainsi que par une visite du Château Margillière par Pauline Caternet (photos X)

CHOIX. Voilà 6 ans que Christiane Théodosiou organise la dégustation à l’aveugle de cette cuvée prestigieuse. Deux jurys, présidés par Isabelle Fôret, œnologue, journaliste et auteur du « guide du vin au féminin », sont en présence, un composé d’hommes et un composé de femmes de l’art. Quelques candides, amateurs ou amatrices de vin sont invités.
Le jury féminin réunit 22 femmes professionnelles et passionnées. Giséle Marguin (présidente de l’association des sommeliers de Provence, Maryse Allarousse, présidente d’honneur de l’association des sommeliers Rhône-Alpes et demi-finaliste au concours du meilleur sommelier du monde, Brigitte Leloup, vice-présidente de l’association des sommeliers d’Europe, Renée Payan, directrice de l’Université du vin de Suze-la-Rousse, Véronique Rivest, meilleure sommelière du Canada…
Pour la première année, les deux jurys ont sélectionné le même vin à l’aveugle ! Une grande première.
Après un buffet aux accents du terroir, servi en verrines et bien évidemment accompagné de la cuvée « Femmes 2006 » et une balade digestive, Isabelle Foret (notre photo) bouscule un peu l’assistance avec le sujet de sa conférence « les évolutions de la loi Évin », avec ses nouvelles contraintes, ses nouvelles censures et par conséquent la mise en danger du monde de la viticulture. Au terme de cet entretien, un débat animé se conclut par la volonté de créer une association pour éviter l’amalgame entre prendre un verre et le danger des alcools servis en discothèques, lors de manifestations sponsorisées par de grandes marques… Une association pour défendre la viticulture française qui est une partie intégrante de notre culture, de nos traditions et de notre art de vivre. Association à suivre… (photos X)
• Cave des coteaux de Visan
BP 22 -  84820 Visan
Tél (0)4 90 28 50 80
cave@coteaux-de-visan.fr
http://www.coteaux-de-visan.fr

PORTRAIT. Véronique Rivest est une femme normale, un mari français, deux garçons et un métier, enfin non, une passion, le vin, la vie, la découverte. Elle cumule les titres, meilleure sommelière du Québec en 2006, meilleure sommelière du Canada en 2006, ½ finaliste du concours du meilleur sommelier du monde en 2007 et lauréate du prix Wine Woman World à Paris en 2007.
Forte de ces titres, Véronique pourrait être chef sommelière d’une grande maison, ce qu’elle a été. Mais voilà, elle aime bouger, découvrir, voyager. Elle est curieuse et toujours en apprentissage. Alors Véronique Rivest fait des chroniques dans une radio et écrit pour des magazines. Le temps qui lui reste, elle court le monde pour découvrir les terroirs, les produits, la géographie et l’histoire des peuples. Une femme généraliste, curieuse et qui a un maître mot : plaisir (photo X).

BULLES. Après son entrée au Murano Resort Paris début mai, l’un des hôtels les plus glamour de la capitale, Palmes d’Or sera du 14 au 25 mai, champagne exclusif du Murano Exclusive Place qui s’implante à Cannes pendant le Festival. Un lieu d’exception pour un rendez-vous très prisé de tous où chaque soir des personnalités sont invitées à venir profiter de tous les plaisirs du lieu. À cette occasion, Palmes d’Or présentera en avant première son nouveau millésime 1998 (photo X)

DÉMARCHE. Alfred Cremisi,  42 ans, sommelier, a travaillé dans les plus grands palaces de la Côte d’Azur et de Genève. Il a également dirigé un négoce de vins dans la région et sa passion pour la gastronomie l’a conduit à prendre la direction de la Casa del Habano de Genève (franchise cubaine du cigare) pendant quelques années. Aujourd’hui, par passion, par gourmandise, par défi, par militantisme pour la défense des vins de terroirs de Toscane, région dont il est originaire, il crée une entreprise « Rouge Noble » et importe des vins de Toscane.
Dans un premier temps, il prend en charge la distribution en France de deux domaines « Fattoria Giacomo Marengo » à Monte San Savino Arezzo et « Azienda  La Spinosa » à Barberino Val d’Elsa Firenze et souhaite faire découvrir des vignerons héroïques, fiers de leur noble art, qui font revivre une agriculture biologique toscane d‘excellence, comme Emilio Marengo et Gianfranco Ossola.
• Rouge Noble
Grands vins de Toscane
Tél. (0)6 87 81 28 12
alfred.cremisi@tele2.fr

Alfred Cremisi (photo X)

L’enfant de Provence est tendance. Laissez-vous tenter par sa fraîcheur et ses charmes, par ses parfums de fleurs et de fruits, par ses innombrables variétés. Quelques bonnes suggestions en Provence et ailleurs…

Château de Berne cuvée spéciale rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CEPAGES. 80 % grenache, 20 % cinsault
DEGUSTATION. Robe claire avec des tons légèrement orangés avec des  reflets soyeux. Nez très frais, vif, aux notes de pêche et de brugnon. Bouche franche, directe, soyeuse aux arômes de fruits blancs avec une pointe de fruits. Finale longue et très suave.
ACCORDS. Rougets grillés, tarte aux légumes provençaux.
• Château de Berne à Lorgues.
Tél. (0)4 94 60 43 52

Made in Provence by Ste Lucie rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CÉPAGES. Syrah, grenache, vermentino
DÉGUSTATION. Ce rosé à la robe nacrée dégage des arômes d’agrumes, pamplemousse, citron, fruits à chair blanche, poire, pomme verte et de petits fruits rouges, mûre, cassis. En bouche, la fraîcheur permet aux arômes de montrer leur intensité.
ACCORDS. Apéritif, bouillabaisse, poissons grillés, plats épicés.
• Domaine Sainte Lucie à Puyloubier
Tél. (0)6 81 43 94 62

Château Coussin cuvée César rosé 2007
Appellation Côtes de Provence Sainte Victoire contrôlée
CÉPAGES. 80 % grenache, 20 % cinsault
DÉGUSTATION. La robe claire, limpide et lumineuse annonce un nez très aromatique et fin de fruits exotiques et de fleurs. La bouche offre un bel équilibre entre gras, acidité et finesse et des notes de rétro olfaction sur des petits fruits rouges frais et agrumes.
ACCORDS. Loup grillé au fenouil, cuisine asiatique à base d‘épices douces, sauté d’agneau aux olives
• Châteaux Élie Sumeire à Trets-en-Provence
Tél. (0)4 42 61 20 00

Domaine Gavoty cuvée Clarendon rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CÉPAGES. 60 % grenache, 20 % cinsault, syrah 20 %
DÉGUSTATION. Ce rosé élégant en finesse et fruité arbore une robe brillante. Les sensations olfactives, arômes de fruits, fraises et pêches, se retrouvent fidèlement en bouche. Un vin vif et plein de fraîcheur avec une structure charnue.
ACCORDS. Turbot poché, daurade grillée.
• Domaine Gavoty à Cabasse
Tél. (0)4 94 69 72 39

Château Roubine tête de cuvée Inspire rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CÉPAGES. Tibouren, grenache
DEGUSTATION. Avec une très belle longueur, ce rosé laisse en bouche des sensations abricotées mêlées d’agrumes, de citron et de pamplemousse.
ACCORDS. Saint Jacques à la provençale, bourride, petits farcis niçois, curry de poisson
• Château Roubine à Lorgues
Tél. (0)4 94 85 94 94

Mâcon rosé 2007
Appellation Mâcon contrôlée
CEPAGES. Pinot noir
DEGUSTATION. La robe légère d’un rouge clair aux reflets orangés révèle un nez subtil de cerise et de rose fané, promesse d’une bouche délicieusement fruitée.
ACCORDS. Apéritif, charcuteries, volailles et viandes blanches, fromages de chèvre
• Cave de Charnay-lès-Mâcon
Tél. (0)3 85 34 54 24

Terroir de Tutiac Roselya 2007
Appellation Bordeaux rosé contrôlée
CEPAGES . 70 % merlot, 30 % cabernet sauvignon
DEGUSTATION. La robe rose rubis clair annonce un nez de cerises griottes bien mûres et gourmandes. La bouche aux arômes  de fruits rouges est ronde et gourmande.
ACCORDS. Cuisines d’été ou exotique, même un peu relevées
•  Cave des Hauts de Gironde à Marcillac
Tél. (0)5 57 32 48 33

Le Rosé de Madame de S.
CÉPAGES. 46 % merlot, 23 % cabernet franc, 31 % cabernet sauvignon
DÉGUSTATION. Ce rosé à la robe rose bonbon, a été spécialement élaboré pour les femmes, qui apprécieront ses saveurs fruitées et les saveurs de son bouquet.
ACCORDS. Il accompagnera agréablement le poisson et les volailles, les salades et buffets froids et le fromage.
• Les Vignerons de Buzet à Buzet-sur-Baïse
Tél. (0)5 53 84 74 30

Camas rosé 2007
Vin de pays d’Oc
CÉPAGE. 100 % syrah
DÉGUSTATION. Ce rosé de pressurage direct se caractérise par de jolis parfums de cassis et de baies rouges, arômes que l’on retrouve en bouche dans une matière ronde, ample, avec une légère vivacité.
ACCORDS. Charcuteries, agneau rôti, fromages affinés
• Cave Anne de Joyeuse à Limoux
Tél. (0)4 68 74 79 40

Mythique Languedoc rosé 2007
Appellation Languedoc contrôlée
CÉPAGES. Grenache, cinsault
DÉGUSTATION. Belle robe rose. Les arômes de petits fruits rouges que l’on sent dès le premier nez se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur.
ACCORDS. Apéritif, tians de légumes, grillades de viandes et de poissons
• Val d’Orbieu à Narbonne
Tél. (0)4 68 42 75 68

La Tour Château Grand Moulin rosé 2007
Appellation Corbières contrôlée
CÉPAGES. 40 % cinsault, 40 % syrah, 20 % grenache noir
DÉGUSTATION. Robe rose pastel aux reflets abricot. Nez de bonbons anglais, de grenadine et d’agrumes. Bouche vive et grasse en fin de bouche.
ACCORDS. Apéritif, viandes blanches et poissons.
• Château Grand Moulin à Lézignan-Corbières
Tél. (0)4 68 27 40 80

Mouline de Ciffre rosé 2007
Appellation Languedoc contrôlée
CÉPAGES. 30 % syrah, 20 % cinsault, 50 % grenache
DÉGUSTATION. Ce rosé de saignée à la robe très brillante offre un joli nez de fruits rouges, cerise, fraise, groseille. La bouche croquante bien équilibrée donne ampleur et vivacité.
ACCORDS. Apéritif avec tapas, salades, grillades.
• Vignobles Lorgeril à Pennautier
Tél. (0)4 68 72 65 29

PLAISIR. Pour la deuxième année consécutive, les vins d’Alsace se sont invités sur la Côte d’Azur, à l’Hôtel de Mougins, pour une dégustation exceptionnelle réservée aux professionnels, sommeliers, cavistes, restaurateurs…
Cette journée, organisée par le conseil interprofessionnel des vins d'Alsace, a permis de découvrir quelques pépites parmi la centaine de vins proposés par les dix-huit domaines présents, le « klevener de Heiligenstein 2006 » AOC Alsace du Domaine Schaeffer à Epfig, un vin très aromatique, assez rare, à prendre en apéritif ; le «  pinot gris Clos Saint Ulrich 2004 » AOC Alsace du Domaine Mittnacht-Klack à Riquewihr, un vin dans la subtilité, aux saveurs d’automne, que le chef Christophe Dié a judicieusement associé à des « noix de coquilles Saint-Jacques rôties, crumble de pieds de porc, petite pointe d’huile pimentée » et le « riesling 2004 vendanges tardives » AOC Alsace du Domaine Zind-Humbrecht à Turckheim, qui a mis en valeur le dessert du chef pâtissier « rhubarbe confite et biscuit pistache, feuillantine de chocolat Guanaja, anneau cylindrique en crème légère (photos Gérard Bernar).

Les noix de coquilles Saint-Jacques rôties,
crumble de pieds de porc,
petite pointe d’huile pimentée,
étaient à déguster soit avec
un « Black Tie 2006 » AOC Alsace
de la Cave des vignerons de Pfaffenheim
soit avec un « pinot grisClos Saint-Ulrich 2004»
AOC Alsace du Domaine Mittnacht-Klack à Riquewihr






• http://www.vinsalsace.com

Vin Doux Naturel blanc. AOC Muscat de Rivesaltes
CEPAGES. 50 % muscat d'Alexandrie, 50 % muscat à petit grains
VINIFICATIONS. • pressurage direct et mise en fermentation à 18° C dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation.
• macération pelliculaire de 24 heures, à basse température. Le pressurage est suivi d’un débourbage et de la fermentation alcoolique à 18° C. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation.
• vendange totalement égrappée et encuvée entière. Fermentation à 20 °C. Mutage en phase solide.
ELEVAGE. Assemblage des trois cuvées et élevage sur lies fines avec remise en suspension régulière durant 4 à 5 mois. Mise en bouteilles dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée
DEGUSTATION. À boire à une température de 12°C dans sa jeunesse pour apprécier sa palette d’arômes d’agrumes, de fruits exotiques, de pêche et d’abricot, en accompagnement de tous les desserts aux fruits blancs et à la vanille. Après 10 ans de bouteille, il développera des arômes d’agrumes confits et d‘épices orientales.
ACCORDS. À l'apéritif ou au dessert, la température de service de 10°C permet d'apprécier au mieux l'équilibre de ce vin. Les associations sont multiples, que ce soit avec un foie gras de canard mi-cuit, un Roquefort ou un sorbet à la mangue (photo X).
Prix départ cave 9,20€ (75 cl) – 5,60€ (37,5 cl)
• Cazes
4, rue Francisco Ferrer 66602 Rivesaltes
Tél. (0)4 68 64 08 26
http://www.cazes-rivesaltes.com
info@cazes.com

 INAUGURATION. Gwenaëlle et Matthieu De Wulf, et toute l’équipe du Jas d’Esclans, avaient convié de nombreux cavistes, restaurateurs, sommeliers, clients et amis à visiter leurs nouvelles installations de cette nouvelle cave de 1 800 m2 qui a la particularité d’être construite pratiquement tout en bois, pin pour l’intérieur et mélèze pour l’extérieur (seules les assises sont en béton).
Pour une meilleure fonctionnalité, cinq bâtiments accolés sont articulés autour d’une artère centrale qui assure le cheminement, de la réception du raisin au caveau de vente.
La première pièce accueille les vendanges où un pressoir Bucher Inertis travaille sous azote, un système qui limite les développements bactériens et l’oxygénation des vins et permet d’obtenir des blancs et des rosés d’une fraîcheur incomparable. Les jus sont gardés au froid 5 à 7 jours avant le lancement de la fermentation, afin d’extraire un maximum d’arômes.
Le second bâtiment est composée d’une soixantaine de cuves de fermentation en inox, certaines superposées.
Cet ensemble comprend également un chai à barriques, une pièce de stockage de bouteilles, une pièce de stockage de matières sèches, une pièce pour l’embouteillage, un caveau de vente et des bureaux en étage.
Cru classé en 1955, le domaine, qui a également obtenu la reconnaissance des organismes professionnels de l’agriculture biologique depuis 1990 grâce à ses méthodes de travail, va pouvoir continuer à poursuivre sa marche en avant dans les meilleurs conditions. Une démarche respectueuse de la nature qui va certainement lui permettre de glaner encore de nombreuses récompenses et de battre le palmarès de 2007, 25 médailles décrochées pour 8 cuvées ! (photos Gérard Bernar)

CUVÉES.

Blanc Jas d’Esclans 2007
CÉPAGES. Ugni blanc 75 %, rolle 25 %
DÉGUSTATION. Belle robe brillante jaune très pâle ; nez floral d’iris et de fruits secs, abricots secs, noisette ; bouche ample, équilibrée, toute en rondeur. À boire dans l’année.
ACCORDS. Coquillages, poissons, cuisine asiatique ou antillaise, fromages de brebis et de chèvre


Blanc cuvée du Loup 2007
CÉPAGES. Clairette 60 %, rolle 40 %
DÉGUSTATION. Robe pâle éclatante ; nez élégant de rose, de vanille ; bouche suave, riche et persistante finissant sur des notes grillées et de beurre de cacahuète. Peut se garder 2 à 3 ans.
ACCORDS. Foie gras, poisson fumé ou en sauce, viande blanche

Rosé Jas d’Esclans 2007
CÉPAGES. Grenache 40 %, cinsault 30 %, tibouren 10 %, syrah 10 %
DÉGUSTATION. Robe rose tendre à nuances saumonées ; nez fruité d’abricot, de raisins secs, de banane et de pêche blanche ; bouche toute en rondeur, charnue et de belle longueur.
ACCORDS. Cuisine méditerranéenne

Rosé cuvée du Loup 2007
CÉPAGES. Grenache 70 %, cinsault 20 %, syrah 10 %
DÉGUSTATION. Belle robe éclatante pétale de rose ; nez expressif de framboises, litchis et agrumes ; bouche riche, ample et fraîche
ACCORDS. Apéritif, rouget, bouillabaisse, côtes d’agneau aux herbes, fromages de chèvre

Rouge Jas d’Esclans 2007
CÉPAGES. Grenache 70%, mourvèdre 15 %, syrah 15 %
DÉGUSTATION. Robe rubis peu profonde d’un bel éclat ; nez expressif de fruits mûrs, cassis, myrtilles, d’épices, de clou de girofle, de poivre et finissant sur des notes de cacao et de griottes ; bouche souple, friande et d’une grande persistance aromatique. À boire dans sa jeunesse.
ACCORDS. Charcuteries, grillades

Rouge Coup de foudres 2003
CÉPAGES. Grenache 40 %, syrah 20 %, mourvèdre 20 %, carignan 20 %
DÉGUSTATION. Robe grenat à reflets tuilés ; nez intense et complexe, notes de réglisse, de cuir, de tabac blond, de fruits secs et de pruneaux à l’eau de vie ; bouche ronde, enveloppant bien le palais, sans agressivité et d’une belle longueur.
ACCORDS. Viandes rouges, gibiers et fromages de chèvre

Rouge cuvée du Loup 2006
CÉPAGES. Syrah 60 %, grenache 40 %
DÉGUSTATION. Belle robe grenat assez profonde ; nez racé avec des notes de fruits noirs, d’épices, de vanille et de grillé ; bouche riche, bien structurée aux tanins mûrs finissant sur des arômes de cacao et de réglisse. Rouge de garde.
ACCORDS. Viandes en sauce, gibier et fromages au lait de vache.

• Domaine du Jas d’Esclans
Route de Callas D25 à La Motte. Tél. (0)4 98 10 29 29
mdewulf@terre-net.fr
http://www.jasdesclans.fr

PASSION. Les Davico et les Gueury, deux familles ancrées dans leurs racines terrienne et méditerranéenne, vivent dans un petit coin de paradis entre l’Arc, rivière chère à Bernard Buffet, et la Sainte Victoire, immortalisée par Cézanne. 
Comment dans un tel environnement ne pas donner naissance à une œuvre d’art ? 
Les Davico cultivent la vigne depuis des générations, les Gueury ont la passion de l’olivier. Il ne leur en fallut pas plus pour mettre en commun leurs compétences, leurs potentiels et leurs rêves pour construire ensemble dans un même lieu, une cave et un moulin.  Un espace qui fait l’apologie des vins et de l’huile d’olive nés dans cette « Terre de Mistral ». 
Un logo qui permet de garder le cap au sud, des bouteilles originales et très élégantes, identiques pour les vins et les huiles d’olive. Voilà pour le visuel.  Côté produits, des vins AOC Côtes de Provence Sainte Victoire et une gamme en vins de pays de la Méditerranée. La cuvée Rosalie (AOC 2007) riche en arômes, fraîche, garde une belle longueur en bouche et séduira à coup sûr.
Quant à l’huile d’olive, AOC Aix-en-Provence, les amateurs seront séduits par la « fruitée noire » aux arômes intenses et aux saveurs d’olives compotées et de champignons. La « fruitée verte » est dans la grande tradition. Des produits élaborés par deux familles passionnées.
INAUGURATION. Un domaine à découvrir le samedi 26 avril à l’occasion de son inauguration. De 10h à 20h, le moulin et la cave ouvrent leurs portes. Des dégustations, des visites guidées, un buffet de produits du terroir… vous attendent. Magali Aimé (photos X)
 

• Domaine Terre de Mistral
Chemin du pavillon, route de Peynier 13790 Rousset
Tél. (0)4 42 29 14 84
 http://www.terre-de-mistral.com

Appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire contrôlée
Cépages : syrah, cinsault, grenache
Dégustation : robe rose pâle aux reflets légèrement saumonés ; nez complexe de cassis, de fraise, de bonbon et d’agrumes ; bouche riche avec des notes de fruits rouges et d’agrumes ; épatante richesse aromatique évolutive et belle longueur.
Accords : calmars grillés, salade d’agneau à la méditerranéenne, caille rôtie aux épices, toast brioché aux fraises.
• Domaine Terre de Mistral
Chemin du Pavillon, route de Peynier 13790 Rousset
Tél. (0)4 42 29 14 84
contact@terre-de-mistral.fr
http://www.terre-de-mistral.com

DÉGUSTATIONS. Pour sa 5e édition, le Guide Vins de Provence a choisi de faire les premières dégustations dans le cadre somptueux du Mas de Pierre à Saint Paul de Vence. Accueillis de la plus belle des manières par Franck Farnetti, directeur général, ce sont 20 sommeliers, cavistes, œnologues et amateurs avertis qui ont dégusté et noté les vins des 100 meilleurs domaines de Côtes de Provence et Bellet. Si blancs et rosés 2007 se présentent comme issus d'une année exceptionnelle, les rouges 2006 dévoilent tout leur potentiel.
La seconde dégustation portant sur les autres vins de Provence (Bandol, Cassis, Palette, Les Baux, Coteaux d'Aix et Coteaux Varois en Provence) est prévue les 23 et 24 avril au Domaine de Tournon à Aix.
• Renseignements Denis Camel (0)6 08 92 91 60