En ouverture : Cunéo. La via Roma et ses arcades, où se tient chaque mardi, le plus grand marché du Piémont, l'un des plus important en Italie

FOIRE. Pour la 4e année consécutive, la Chambre de commerce Italienne de Nice présente un espace consacré à la Côte d’Azur à la grande foire de Cunéo, avec la participation des offices de tourisme de Nice, Cagnes-sur-Mer, Grasse, Saint-Laurent-du-Var, Vence et Villefranche-sur-Mer, ainsi que la Chambre de métiers et de l’artisanat des Alpes-Maritimes, présentant un échantillonnage des produits artisanaux. Au total un espace de 50 m² réservé à la région, pour promouvoir le tourisme et plus largement l’économie du sud-est de la France.

Le village de Mondovi et son funiculaire

ESCAPADE. Ce territoire transalpin ne manque pas d'atouts pour les épicuriens. Entre les truffes, les fromages d'alpage, les pâtes, les champignons, la charcuterie, les viandes (bœuf de Carrù), pour le côté gourmand, le barolo, le barbaresco, le nebbiolo, la barbera, le dolcetto, pour le côté bachique, les églises baroques, les châteaux médiévaux, les langhes, les villages, dont celui de Mondovi avec son remarquable centre historique que l'on atteint après une montée en funiculaire, pour le côté culturel, vous avez l'embarras du choix.

L'hôtel 4 étoiles "Albergo dell'Agencia"

À Pollenzo, près de Bra, une halte est impérative à l'université des sciences gastronomiques, complexe né en 2004, à l'initiative de l'association Slow Food, en collaboration avec les régions du Piémont et d'Emilie Romagne. Ces bâtiments néogothiques à vocation agricole, abritent une université, la première à donner une valeur académique à la nourriture en proposant l'étude d'une nouvelle culture de l'alimentation, une auberge hôtel 4 étoiles "Albergo dell'Agencia" (44 chambres et 3 suites), un restaurant "Guido Ristorante" où officie le chef Guido Alciati et la banque du vin (http://www.bancadelvino.it ), une cave imaginée par Carlo Pétrini. Ce lieu de mémoire historique des vins italiens, ouvert à la visite du mardi au dimanche (libre ou guidée avec dégustation), renferme environ 80 000 bouteilles provenant de 300 producteurs de toutes les régions viticoles italiennes.

La salle de dégustation de la banque du vin

Des crus bien protégés

(photos Gérard Bernar)