20e année - N°810 - 26 septembre 2022

Balicco

Meilleur sommelier du monde. David Biraud récompensé par le titre de vice-champion du monde


Organisé par l’Association de la sommellerie internationale, le concours s’est déroulé cette année du 15 au 19 avril 2016 à Mendoza, en Argentine.


En ouverture : David Biraud

CONCOURS.
Spécialiste des concours nationaux, européens et internationaux, David Biraud, chef sommelier du Mandarin oriental à Paris, a été préalablement sélectionné le 19 octobre dernier pour représenter la France à la compétition mondiale. Après plusieurs mois d’entrainement avec la fine fleur de la sommellerie française, dont Olivier Poussier, Franck Ramage et les sommeliers de l’association « Sommeliers de Paris Île de France », David Biraud obtient son meilleur classement dans cette compétition de référence, à laquelle il a déjà participé en 2010 et 2013, remportée cette année par le suédois Jon Arvid Rosengren. La Française Julie Dupouy, qui participait à cette compétition pour l'Irlande, termine 3e.

(photo X)

Publié le 25 avril 2016


Nos Dernières Actualités

La Villa Archange. Bastide Bruno Oger - Le Cannet. Puissance trois étoiles

À quand la 3e étoile ? C’est la question que l’on se pose après un dîner d’anthologie, délicate symphonie de saveurs.

Restaurant Les toits. Hôtel de Paris Saint-Tropez. Saveurs d’automne

« L’automne est un deuxième printemps où chaque feuille est une fleur ». Cette citation d’Albert Camus peut s’appliquer également aux recettes automnales imaginées par le chef Damien Cruchet.

Les trophées Le chef. Dimitri Droisneau, chef de l’année 2022

Le lundi 19 septembre 2022, au sein du Pavillon Gabriel à Paris, les principaux acteurs de la gastronomie française se sont réunis pour célébrer les personnalités (chef(fe), pâtissier (ère), sommelier(ère) et directeur(trice) de salle) – qui ont marqué l’année 2022.

Hôtel Le Saint Paul***** à Saint-Paul de Vence. Dîners vignerons

L’hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux, récemment acquis par un couple d'investisseurs français, vous invite à la table d'hôtes de sa cave à vin pour un moment unique et intimiste à la rencontre des plus belles régions viticoles de France.