20e année - N°810 - 26 septembre 2022

Balicco

Association des sommeliers de Monaco. Voyage d’étude dans la région de Cognac


Un accueil raffiné, personnalisé et très attentif attendait le président de l’association, Patrice Frank, natif de la région, et sa délégation monégasque.


En ouverture : de gauche à droite et de bas en haut, premier rang : Jean-Etienne Gourgues, directeur commercial monde société Martell, Nathalie Ausello, trésorier général, Antonio Fochi,  Jean-Marc Remond, Julia Gosea, Bruno Scavo (past-président), Yann Eeckhout ; deuxième rang : Frederic Woelffle, Patrice Frank, président, Patrice Leveque, Gérard Veyrat De Lachenal, vice-président, Sylvain Pastoret ; troisième rang : Laurent Maurin, Didier Calzia, secrétaire général, Giuseppe Novena, Dominique Milardi et François Plantecoste, société Martell.

PÉRIPLE. C’est dans une atmosphère studieuse que la première journée débuta sur les terres de la maison Rémy Martin, qui reste fidèle depuis 1724 aux méthodes de distillation traditionnelles. Dominique Jousson convia le groupe à une dégustation de cognac XO, à la fin de cette très instructive visite.
Puis ce fut le tour de la maison Delamain d'ouvrir ses portes. Très attachée à son caractère traditionnel et artisanal, faisant passer le goût de la perfection avant toute autre exigence commerciale, elle est, depuis 1759, spécialisée dans l’élevage et le vieillissement de cognacs de très haute qualité.
Après une nuit au magnifique Château de Chanteloup, propriété des cognacs Martell, la journée débuta tambour battant pour découvrir l’entreprise Martell en compagnie de Caroline Ricard, Jean Etienne Gourgues, directeur commercial monde de la société, et de son collaborateur François Plantecoste. Créée en 1715, c’est la plus ancienne des maisons de négoce. Aujourd’hui, Martell est la 3e marque mondiale de cognac.
Tous les membres de ce voyage se sont réjouis de faire une escapade au domaine Guillon-Painturaud, un des meilleurs producteurs de pineau des Charentes. Accueillis chaleureusement par le Comité du pineau représenté par Claire Floch, la visite  fût très enrichissante.
Après une seconde nuit au Château de Chanteloup, ce fut au tour des cognacs Hennessy de faire partager leurs secrets. En 1765, Richard Hennessy, aristocrate irlandais au service de la France, fonde à Cognac une maison de commerce des eaux-de-vie. Hennessy est aujourd'hui le leader incontesté du cognac. Il se vend chaque année dans le monde 50 millions de bouteilles.
Pour terminer ce voyage au cœur du cognac, la maison Frapin, représentée par Olivier Paulte, Jean Pierre Précigout et Patrice Piveteau, avait pour mission de parfaire les connaissances. Une maison qui compte dans son arbre généalogique le célèbre écrivain François Rabelais et possède le plus gros stock de cognacs millésimés issus de la propriété.
Les membres de l’association se sont félicités de cette découverte du terroir « cognaçais », et seront, à n’en pas douter, les plus fervents ambassadeurs de cette prestigieuse eau-de-vie française en principauté.

(photo X)

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