18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Les Collectionneurs. Première soirée en Provence-Alpes-Côte d’Azur


Le 4 juin, près de 300 restaurateurs, hôteliers et voyageurs de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, se sont réunis pour la première soirée des Collectionneurs.


En ouverture : de gauche à droite, Christophe Chiavola (Le carré du palais), Nicolas Pierantoni (Hostellerie de l’abbaye de la Celle), Michael Labat-Gest (La bastide du Calalou), Alexis Saint-Martin (Le Viscos), Marc Crendal (Le relais de la Magdeleine), Fanette Aimé (La table de Fanette), Xavier Alberti (directeur général des Collectionneurs), Gabin Bouguet (Domaine Saint Clair – Le donjon), Hermance Carro et Quentin Joplet (Le Castelleras), Jean-François Bérard (Hostellerie Bérard & spa), Jean-Philippe Renaudat (Château de Sissi), Fabien Pasquale (Bastide du clos des roses), Sébastien Sanjou (Le relais des moines), Aldric Duval (Ze hôtel), Fabienne et Michel Broton (Le clos de l’ours), Quentin Liotard (La bastide du clos des roses et Le touring), et, au premier rang, Charles-Emmanuell Babb (Domaine du lac), Jacques Lemonier (Le relais de la Magdeleine) et Franck Cicognola (Mon petit resto)

ÉCHANGE. Cet événement a permis d’incarner, pour la première fois et quelques mois seulement après l’annonce de leur nouvelle identité, l’esprit des Collectionneurs qui rassemblent, autour du goût des voyages, restaurateurs, hôteliers et voyageurs.
Une quinzaine de chefs ont cuisiné ensemble des produits frais, locaux et de saison pour mettre en avant le travail des producteurs (éleveurs, maraîchers, fromagers...) qui les accompagnent au quotidien. Au cours d’une soirée conviviale, initialement prévue au Relais des moines aux Arcs-sur-Argens, chez Géraldine et Sébastien Sanjou, et déplacée au sein du Château Sainte-Roseline, partenaire des Collectionneurs, suite aux caprices du temps, permettant à chacun d’échanger et de se rencontrer, les restaurateurs, les hôteliers et les voyageurs ont ainsi pu déguster, entre autres, des viandes et poissons au barbecue, un tian de légumes provençal, une pissaladière et des tartes sucrées aux fruits de saison.

(photo les Collectionneurs)

Publié le 11 juin 2018


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