20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

École hôtelière du net. Recettes de produits locaux


Éric Capuzzo, professeur de cuisine au lycée hôtelier Paul Augier de Nice, ancien chef de travaux du lycée Paul Valery à Menton, a créé, avec ses élèves du lycée hôtelier niçois, un blog culinaire et gastronomique dans lequel il est proposé les recettes qui sont créées et réalisées hebdomadairement dans les restaurants d'application.


RECETTES. Ces recettes se veulent reproductibles par des professionnels de la restauration, comme par les gastronomes et amateurs de cuisine et de pâtisserie. Elles sont basées essentiellement sur les produits locaux. La connotation de cuisine méditerranéenne est omniprésente, ainsi que celle d'équilibre alimentaire et de cuisine dite de "la forme", en raison des bienfaits pour la santé qu'apportent les antioxydants contenus naturellement dans les produits méridionaux qui sont privilégiés.         

http://ecole-hoteliere-du-net.over-blog.com

Publié le 11 janvier 2016

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Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

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