20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Sirha 2011 à Lyon. Rencontres et instantanés


Ce salon, qui sera présidé en 2013 par Jérôme Bocuse, secondé par Bruno Cabut, président de l’Association des métiers de bouche, comme vice-président, est un merveilleux espace d'échanges entre les professionnels de la restauration, de l'alimentation, de l'hôtellerie et de l'élite de la gastronomie.


En ouverture : Alain Ducasse pose avec de jeunes étudiants


Ambiance de franche rigolade sur le stand Ravifruit avec l'équipe de l'Apreca


Christophe Niel et Pascal Hairabedian servent le menu anti-stress


Wilfrid Hocquet, ancien chef de La Bastide de Moustiers, aujourd'hui chez Benoît à Paris, sur le stand du centre de formation d'Alain Ducasse


Pierre Troisgros enflamme les brochettes mixtes foie gras et magret de canard surgelés posées sur le porte brochette green-cook de Cookal cuisson (flambage à froid grâce à un alcool surfin aromatique alimentaire), sous le regard de Sabine Masse et Gérard Bernar (photo Sandrine Auda)


Laurent Capdeville, Enodis, à l'Espace des chefs, avec Olivier Boizet, chef du Château de Champlong à Villerest-Roanne


Rencontre sur le stand Bernardaud porcelaines, avec Jean-Claude Brugel, Joël Garault, Michel Malizia de Cash Fruits et Yannick Prunier, nouveau chef Fauchon réceptions Côte d'Azur


Emmanuel Barge sur le stand Ebh-Arts de la table


Fabrice Garrel, responsable food service Europe Ariake, présente les bouillons à infuser, sans conservateur, ni colorant, sans glutamate, ni arôme artificiel, d'après une recette élaborée par Joël Robuchon


Nicolas Goffelmeyer, conseiller culinaire et responsable innovation Labeyrie traiteur surgelés


L'équipe de Pain-Petifour


Alain Sandrin, directeur Prestige Seafood et Laureen Zaffini présentent la crevette de Nouvelle-Calédonie Cristal Bay


Enrico Bardini, président d'Agrimontana, devant les confitures haut de gamme, fruits confits, marrons glacés et chocolats Domori


Frédérique Besson, chef des ventes Clément Design (à droite) et Charlotte Giraudier, commerciale Côte d'Azur


Jean-François Mesplède dédicace son "Dictionnaire des cuisiniers"


Davide Dalmasso entouré de Christelle Brua et de Frédéric Anton


Davide Dalmasso, "La Cambuse", en compagnie de Francis Scordel,  Giorgio Gagliani, le nouveau directeur d'exploitation et Franck Cicognola


Alexandre Lamand, La Bastide Gourmande à La Colle-sur-Loup a été intronisé à l'Académie nationale de cuisine par son parrain Jacques Charrette et son président de région Francis Scordel (photo Isabelle Battarel)


Les grands chefs du monde autour de Paul Bocuse, à l'occasion du dîner donné en son honneur à l’hôtel de ville de Lyon le 25 janvier 2011. Clin d’œil aux mères lyonnaises qui ont offert à la ville de Lyon sa réputation de capitale mondiale de la gastronomie, six chefs femmes de renom étaient aux commandes de ce dîner d’exception, sous la houlette d’Anne-Sophie Pic. (photo Bergoend - Annecy)


Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

Hôtel & Spa du Castellet*****. Célébration des 20 ans d’étoiles

Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Un dîner à quatre mains signé Michel Roth et Damien Cruchet

Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.

Nikki Beach Saint-Tropez. Un dîner étoilé signé Glenn Viel

Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.