20e année - N°801 - 27 juin 2022

Balicco

Sirha 2009 à Lyon. Les animations de La Cambuse

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DÉCOUVERTES.
Davide Dalmasso et toute son équipe vous attendent sur leur stand de 50m2, où tous les jours 4 grands chefs viendront effectuer des animations, 2 le matin de 10h30 à 12h30 et 2 l’après midi de 14h à 16h. Ils prépareront des mets d’exception pour vous faire découvrir et déguster, toute la journée sans interruption, les dernières nouveautés des spécialités gastronomiques italiennes ainsi que la nouvelle gamme œnothèque. Les animations et les démonstrations seront coordonnées par Francis Scordel, chef du Mas d’Artgny & Spa à Saint-Paul-de-Vence, Frédéric Buzet, chef et Jean-Pierre Rous, maître sommelier et président du convivium Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco. Les pâtissiers Yohann Gourdon, professeur de pâtisserie au lycée hôtelier de Marseille et Pascal Trouvé, Private Catering à Nice seront également présents tous les jours.
PROGRAMME. Samedi 24 janvier : Francis Scordel et Frédéric Buzet (matin), Franck Cicognola, Private Catering à Nice et Serge Gouloumès, Le Mas Candille à Mougins (après-midi). Dimanche 25 janvier : Stéphane Camuset, Hostellerie d’Aussois à Semur-en-Auxois et Franck Cicognola, Private Catering (matin), Lionel Lévy, Une Table au Sud à Marseille et Flora Mikula, Les Saveurs de Flora à Paris (après-midi). Lundi 26 janvier : Enrico Bergonzi, chef et producteur de Culatello di Zibello et Max Callégari, Le Logis du Guetteur aux Arcs-sur-Argens (matin), Enrico Bergonzi, et Pierre Daret, chef à domicile (après-midi). Mardi 27 janvier : Christophe Bacquié, La Villa à Calvi et Keisuke Matsushima, Keisuke Matsushima à Nice (matin), Nicolas Isnard, Auberge de la Charme à Prenois et Frédéric Coursol, hôtel Radio à Chamalières (après-midi). Mercredi 28 janvier : Fabrizio Biasolo, Une Auberge en Gascogne à Astaffort et Charles Séméria, Vista Palace à Roquebrune Cap-Martin (matin), Sébastien Giannini, Le Méridien à Nice et Jouni Törmänen, La Réserve de Nice (après-midi).

• La Cambuse. Sirha 2009
Hall n°9 - Stand 9E44
Du 24 au 28 janvier 2009 à Lyon Eurexpo


En ouverture : Franck Cicognola, Frédéric Buzet, Francis Scordel et Davide Dalmasso, lors du Sirha 2007 (photo Gérard Bernar)


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