22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Salon saveurs et terroirs à Mandelieu - La Napoule. Les coups de cœur 2012 de l’Oasis


Stéphane Raimbault, chef 2 étoiles Michelin de L'Oasis à Mandelieu-la-Napoule, et Pascal Paulze, son chef sommelier, pour la partie bachique, ont sélectionné 6 produits et 3 vins pour leur qualité, parmi ceux soumis à leur appréciation par les producteurs exposants du salon.


En ouverture : Stéphane Raimbault entouré des lauréats (à l'arrière-plan) et des Éléonores de Provence

PALMARÈS. Les coups de cœurs ont été décernés à :
• La ferme Birouca, pour ses rillettes de canard au piment d’Espelette et pour ses rillettes au foie de canard
• La pâtisserie Guinet, pour ses chocolats « Le Saint Julien »
• Le Château au Graves de la Laurence, pour ses pruneaux au vin « les pruneaux du vigneron » et pour sa gelée de vin de Bordeaux
• Fleur de safran, pour son safran en pistil, biologique
• Les délices de Manon, pour ses macarons à l’ancienne, sans gluten, sans lactose et sans matière grasse
• La Valette foie gras pour son lobe de foie gras de canard
• Château de Berne, Côtes de Provence, pour son rosé
• Le Mas d’Isabelle, Lirac, pour son vin rouge
• La cave Gitton père et fils, pour le Sancerre
Un coup de cœur spécifique a été décerné à l’association « Les Éléonores de Provence », groupement qui réunit des femmes vigneronnes, ambassadrices de l’art de vivre en Provence.


Stéphane Raimbault et Pascal Paulze entourent Pascal Gitton

(photo Gérard Bernar)

19 novembre 2012

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