CHARTE. Des couteaux camarguais au textile arlésien, en passant par des rideaux de buis vauclusiens, les huiles essentielles alpines, les santons marseillais ou encore les douceurs varoises... C’est tout un condensé de la Provence que ce salon, impulsé en 1994 par la Chambre de commerce et d'industrie du Pays d'Arles, met en scène, chaque dernier week-end de novembre à Arles.
Si l’état d’esprit locavore gagne de plus en plus de terrain du côté de la restauration, il s’insère dans un mouvement de fond du commerce en circuit court qui, déjà au XIXe siècle, faisait la promotion du localisme, mettant en avant tout ce qui est local aussi bien les produits, que les emplois, les industries ou encore la nourriture. De plus en plus recherchée, cette tendance est l’essence même du salon Provence prestige, qui depuis sa création met la Provence sous les projecteurs. Grâce à ses 150 exposants sélectionnés avec rigueur et ses 3 500 m2 d’exposition, ce sont, l’année dernière plus de 30 000 visiteurs qui ont été séduis par le leitmotiv de l’art de vivre provençal. Cette année encore, tous les exposants se sont soumis à la charte de qualité du salon, mettant en avant les hommes et les femmes du territoire. Elle garantit que chaque produit est bien issu du savoir-faire régional, grâce à son jury de professionnels qui les teste et les valide en amont du salon. N’est pas exposant à Provence Prestige qui veut !
Parmi les exposants gourmands régionaux, notons la présence du syndicat AOP taureau de Camargue, Le petit duc à Saint-Rémy-de-Provence, l'inventeur de douceurs et recettes oubliées, Le goût, une petite entreprise familiale de Gémenos qui remet au goût du jour le vinaigre, Canard des rizières à Saint-Gilles, un riz bio semi-élevé par les canards des rizières, Nougaterie des Fumades à Allègre-les-Fumades, et son nougat en version salée, Nougats Silvain à Saint-Didier, avec le calisson et le nougat revisités, Biscuiterie de Provence à Saint-Maurice-sur-Aigues, avec leurs petits biscuits apéritifs alliant terroir provençal et exotisme…

• Provence prestige
Palais des congrès d’Arles
Du jeudi 26 novembre au lundi 30 novembre.
Nocturne le vendredi 27 novembre jusqu'à 23h
Entrée : 6€, gratuite pour les enfants de moins de 12 ans, demi-tarif pour
les enfants de 12 à 18 ans et les groupes à partir de 20 personnes.
5 points de restauration.
http://www.provenceprestige.com  

(photo X)

Publié le 23 novembre 2015