SUR MESURE. La Principauté de Monaco sera appuyée dans cette aventure par de nombreux partenaires qui ont décidé de lui offrir leur soutien en adhérant aux causes auxquelles se consacre le pays.
En qualité de structure d’accueil de haut niveau sensible depuis très longtemps au thème de la durabilité, le Fairmont Monte Carlo gèrera au travers de son service traiteur Private dining by Fairmont Monte-Carlo, le restaurant du pavillon Monaco. À cette occasion, il présentera un menu bistro spécialement étudié pour marier la tradition populaire monégasque et la gastronomie la plus recherchée, dans le respect de notre planète, tartare végétal au quinoa, émulsion de petits pois à la sarriette, fougasse à la fleur de sel, aromates aux cébettes, anchois et olives,  filet de daurade à la Ligure et olives taggiasche, baba punch au limoncello, salade de fruits rouges.


Tartare végétal au quinoa, émulsion de petits pois à la sarriette


Baba punch au limoncello, salade de fruits rouges

C’est avec une maîtrise consommée de l’événement, des banquets et des réceptions privées de plus de 30 ans que le service traiteur du Fairmont Monte Carlo, supervisé par le chef exécutif et un des meilleurs ouvriers de France, Philippe Joannès et son équipe, s’engage à la réussite de chaque événement à travers un service innovant, de très haute qualité et surtout parfaitement adapté aux besoins de chaque manifestation. Ce sera donc une prestation « sur mesure » qui sera partagée lors de ces 184 journées d’exception.

(photos X et Cook and shoot by Aline Gérard)

Publié le 8 juin 2015