En ouverture : de gauche à droite, Francesco Caroli, Frédéric Ramos et Joël Garault



CONCOURS. Le salon, qui séduit un public très nombreux et réunit une centaine exposants, ne peut en effet exister que si les visiteurs peuvent tester les produits présentés, car « dans un salon de gastronomie, c’est le goût qui prime », prône Francesco Caroli, président-délégué de Caroli Com et organisateur du salon.

L’âme du salon va cependant perdurer avec le maintien du concours de cuisine amateur Maestro Chef, qui aura lieu du 17 au 19 décembre (sans public en raison des contraintes sanitaires). Pour sa 3e édition, ce concours mettra en compétition 6 candidats. Chaque compétiteur aura une heure pour préparer sa recette, une heure et demie lors de la finale. Il devra préparer trois assiettes, sans recette imposée, à partir des ingrédients mis à sa disposition mais seulement connus la veille. Pour la finale, la réalisation d’un dessert surprise sera exigée, avec des ingrédients remis que le jour même.

NOUVEAU ! Comme chaque année, les candidats seront notés sur la créativité, la présentation et le goût mais pour cette édition 2021, l’anti-gaspillage sera évalué et également noté. Les produits devront être utilisés à leur maximum, être recyclés.
Les six candidats et la finale seront filmés et les images, diffusées sur les réseaux sociaux du salon à partir du 12 janvier. Le gagnant de l’édition 2021 remportera un chèque de 2000 euros.

Organisé avec l’Association Monaco goût et saveurs, présidée par Joël Garault, le jury sera composé de Maxime Pastorelli, vainqueur de l’édition 2019, de Laurent Colin, chef du Méridien Monaco et Frédéric Ramos, chef du Novotel Monaco.



(photo Iulian Giurca)



Publié le  29 novembre 2021