20e année - N°801 - 27 juin 2022

Balicco

Food'in Sud à Marseille. En parcourant les allées


De jolies rencontres au fil des allées du salon. Des professionnels passionnés à découvrir.


En ouverture : Philippe Pantoli à l'œuvre et l'équipe de choc de Fresh

PORC. Par exemple, Philippe Pantoli, producteur sélectionneur de porc ibérique noir, nouvelle star de la table, 100 % ibérique, le top du top. Longtemps travaillant dans un groupe, il prend son envol et sa liberté pour exercer son métier. Les porcs sont élevés en Extramadura, une région des 17 territoires autonomes d’Espagne. L’Extramadura flirte avec le Portugal, la Castille-Leon, la Castille-la Manche et l’Andalousie.
Les porcs sont nourris aux glands 4 mois de l’année et sans céréale. Il élève les trois sortes de ce porc rare et de plus en plus apprécié : le 100 % ibérique, le 75 % et le 45 % appelé aussi Duroc qui, lui vient des USA. Goûter un porc de chez Philippe Pantoli, un vrai plaisir pour les papilles.
• Torrencinas
Philippe Pantoli
Plaza sz Espana, 1 - Guijuelo
Tél. +33 664 884 569

philippepantoli@torrencinas.com
http://www.torrencinas.com

EAU.
De l’eau, de l’eau… Oui, celle du robinet qui devient, par une méthode de filtrage, aussi pure qu’une eau de source. Les bouteilles sont élégantes, raffinées et ne dépareilleront pas une belle table, bien au contraire. Une équipe jeune et dynamique qui promet un bel avenir à l’eau, boisson essentielle, purifiante et vitale. Tout cela au sein de la société Nordaq Fresh.
• Nordaq Fresh France
Athony Lattanzio, directeur général
88, rue Louis Pradel 69960 Corbas
Bureaux de l’Arche
Guillaume Venturini, Area manager South.
5, rue des allumettes
13090 Aix-en-Provence

http://www.nordaqfresh.com

(photos Magali Aimé)

Publié le 5 février 2018


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