Colloque national des grands chefs de cuisine. Une rencontre propice à l'échange
Les 22 et 23 mars, cette 6e édition, parrainée par Pierre Troisgrois, à su une nouvelle fois répondre à l’attente de la profession grâce aux différentes conférences et à la qualité des intervenants.
En ouverture : de gauche à droite, Jérôme Faure, Fatima Hjij, Richard Toix, Adeline Grattard, Pierre Troisgros, Patrice Marty, Flora Mikula, Alice Bardet, Stéphane Raimbault, Christian Millo et Marc Meneau, aux pieds de ces dames… (photo Star Com)
DÉBATS. Ainsi, dans le cadre de l’hôtel Courtyard By Marriott à Neuilly-sur-Seine, la profession a pu débattre de thèmes très divers, sur le développement durable des cuisines, sur les produits de la pêche, sur la gestion du temps de travail et s'interroger sur le crédit à porter aux critiques sur Internet. Une cinquantaine de grands chefs venus de toute la France ont pu une fois de plus échanger sur ce passionnant métier. Notre région était notamment représentée par René et Jean-François Bérard, Sébastien Broda, Benoit Dargère, Christian Millo, Arnaud Poette, Stéphane Raimbault...
C’est à Nice que se tiendra la 7e édition du colloque national des grands chefs, mais également les 3 autres colloques organisés par l’agence Star Com, en attendant au mois de novembre 2010, le 5e colloque des résidences de tourisme et le 9e colloque des directeurs d’hôtels 4 et 5 étoiles.
• http://www.colloquechr.com
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