22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Agecotel à Nice. Les finalistes du concours "Risottomania" sont connus


Le comité d'organisation de la 1re édition du concours créé par Gérard et Michelle Bernar s'est réuni dernièrement, sous la présidence de Stéphane Raimbault, chef 2 étoiles Michelin L’Oasis La Napoule, Grand chef Relais & Châteaux, chef de la décennie 2000-2009 Provence Alpes-Côte d’Azur, pour sélectionner les finalistes.


En ouverture : Stéphane Raimbault, le président d'honneur du concours "Risottomania"

FINALE. Parmi les nombreux dossiers reçus, le comité d'organisation a eu la lourde tâche de sélectionner les 4 recettes de risotto les plus créatives, réalisées à base de riz de Camargue. Ce sont Sébastien Gaillard "Bistrot Bellevue" Moissac-Bellevue, avec son risotto à la bouillabaisse, langoustine, caviar de pastis, crumble de croûton à l'ail , espuma de rouille, Franck Puccetti "Chef Riviera Traiteur" Grasse, avec ses piquillos farci d’une rémoulade de risotto à la « Valenciennes », jus de petits pois, pignons, Laurie Shild "Luc Salsedo" Nice, avec son risotto de Camargue cuit au Saint Émilion, figatelli et jus de bœuf et Jean Troin "Lycée professionnel Golf Hôtel" Hyères, et son risotto retour d'Hua Hin, qui se retrouveront le lundi 23 janvier 2012 pour interpréter leurs recettes devant le public, de 16h à 17h30, lors de la 25e édition du salon Agecotel à Nice, et tenter de remporter la finale de cette première édition.

Agecotel
Du 22 au 25 janvier 2012
Palais des expositions 06000 Nice
Tél. (0)4 92 00 20 80

contact@nicexpo.org
http://www.agecotel.com

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.