En ouverture : Karine Scuteri, chef de cuisine du restaurant La forge à Carros village, confectionnera le 5 février, un chapeau façon pan bagnat

Chaque matin, des petits-déjeuners seront servis, avec des pains viennois confectionnés par Pain Petifour, fournis par Nathalie Durand et confectionnés en collaboration avec la chef Brigitte Autier (Terroir et Avenir – Tante Fine), aux saveurs cédrat-bergamote et citron-bergamote.
Chaque jour, plusieurs chefs se succèderont, pour faire une démonstration de leur créativité ou pour confectionner un couvre-chef comestible, sucré ou salé ! Ils seront réalisés à partir de 11h pour un résultat final visible vers 15h30 la même journée. Les chefs qui s’attèleront à cette mission délicate sont Pascal Trouvé, chef pâtissier, le 2 février, Frédéric Bogé, chef de cuisine, le 3 février, Michel Jocaille, chef à domicile, le 4 février et Karine Scuteri, chef de cuisine, le 5 février.
Les démonstrations culinaires, réalisées devant le public, seront ensuite présentées sur la vaisselle EBH-Arts de la table, pour une dégustation destinée à 80 personnes.
2 février à 10h30, Alexandre Lamand et à 15h, Charles Séméria,
3 février à 10h30, Sébastien Kaczmarek et à 15h, Thierry Molinengo
4 février à 10h30, Franck Cicognola et à 15h, tous les chefs de l’A.N.C.
5 février à 10h30, Karine Scuteri et à 15h, Clément Buvry .
En parallèle de ces nombreuses démonstrations, des accords mets et vins seront proposés par Lutz Auerbach, en partenariat avec Mordiconi & fils – Cave XPA.
Les partenaires du stand de l’A.N.C. sont la poissonnerie Deloye, Cash fruits, Gourmet prestige, Pain Petifour, Tante Fine, Bonventre distribution, La cambuse, Malongo, Barry Callebaut, XPA, Enodis, EBH-Arts de la table.

• Agecotel
Du 2 au 5 février 2014. De 10h à 19h, au palais des expositions de Nice.
Badge d’accès gratuit pour les professionnels à télécharger sur http://www.agecotel.com
Organisation : Nicexpo. Tél. (0)4 92 00 20 80
contact@nicexpo.org
http://www.agecotel.com