16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Cave de l’origine à Nice

Image 4 MAINS. Nicolas Isnard, l’étoilé Michelin® qui vient de succéder à David Zuddas à l’Auberge de la Charme à Prenois (près de Dijon), s’est invité quelques jours dans les cuisines de Johannes Faust, le chef de la Cave de l’Origine, cet épatant bistrot à vins, ambassade du terroir et des vins nature dirigé par Isabelle et Carlo (3, rue Dalpozzo à Nice, tél. (0)4 83 50 09 60) où le menu à l’ardoise change tous les jours et le plat du jour (selon le marché) ne coûte que 10€ ! (photo Gérard Bernar)

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Komo à Monaco. L'alchimie parfaite

Dans le quartier de la Condamine, l'addition de noms prestigieux de la gastronomie internationale, Mauro Colagreco et Pierre Hermé, et de leur savoir-faire, façonne un nouveau concept imaginé par Laurent Kostenbaum.

Rosés. Millésime 2018

« Quand on pense vin rosé, on pense à une couleur pâle, des glaçons, l’apéro, l’été, les repas entre amis. Cette vision est juste mais quelque peu réductrice. Aujourd’hui le rosé est à la convivialité ce que le champagne est à la fête » soutient Christian Scalisi, maitre sommelier de l’Union de la sommellerie française.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Suggestions culinaires 100 % végétales

En recrutant Damien Cruchet, ancien de l'hôtel Negresco à Nice, le chef exécutif Pierre-Alain Garnier s'entoure d'une personnalité créative férue de cuisine vegan.

Marseille Provence gastronomie 2019. Le plus grand cours de cuisine étoilé au monde à Marseille donné par Lionel Lévy

Donner un cours de cuisine à un millier de personnes en même temps : c’est le défi un peu fou que relèvera Lionel Levy le 28 juin prochain, à l'occasion de l’année de la gastronomie en Provence (MPG2019).