21e année - N°884- 22 avril 2024

Balicco

Académie du tartare à l'Aqua Club à Ramatuelle

Image CRUS. Sur la plage de l’Aqua Club à Ramatuelle, à l’occasion de l’Académie du tartare, manifestation créée il y a 3 ans par Paul Van de Casteele, une quinzaine de chefs de la région ont préparé des tartares de toutes sortes, mêlant suivant leur inspiration légumes, condiments, herbes, poissons, crustacés, viandes, fromages, fruits… Ces préparations originales ont été accompagnées d’une sélection de millésimes 2007 de rosés de Provence (photos Gérard Bernar)

broc_tartare.jpgFranck Broc, le chef de La Bastide de Saint-Tropez

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MAISON DE BACON À ANTIBES. Reprise des dîners exclusifs

Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.

JU-MAISON DE CUISINE À BONNIEUX. La table de Julien Allano

Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.

CHÂTEAU DE LA MESSARDIÈRE À SAINT-TROPEZ. Airelles & Cédric Grolet : nouvelle alliance gourmande

Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.

TERITORIA. 80 chefs réunis pour le déjeuner des chefs

Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.