21e année - N°884- 22 avril 2024

Balicco

Saison à Nice. Keisuke Matsushima japonise !

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Le plus méditerranéen des chefs japonais, après avoir inauguré, il y a un mois, un complexe de 2000 m2 à Tokyo avec 3 restaurants, ouvre une nouvelle adresse pour faire partager ses bases de culture culinaire.


CULTURE. Comme l’un des grands principes de la cuisine japonaise est la mise en harmonie des produits avec les saisons, Kei a simplement baptisé son restaurant « Saison ». Dans un décor minimaliste, murs peints en blanc, banquette, tables et chaises en bois recouvertes de rotin, table comptoir, il vous sert une cuisine japonaise familiale simple, adaptée aux produits locaux, soupe de poissons (de roche) à la japonaise, avec safran et miso (8€), omelette (carrée !) japonaise (8€), tempura (16€), cochon au gingembre (15€), poulet donburi, servi dans un bol avec du riz (12€), soba, nouilles de sarrasin froides ou chaudes (9€ à 14€), wakame udon, nouilles de blé (9€), cake au thé vert (6€) et bien sûr tofu, pâte de soja (8€), sushi (16€) et sashimi (18€ à 24€).

Saison
17, rue Gubernatis 06000 Nice. Tél. (0)4 93 85 69 04

info@saison-nice.com

(photo Gérard Bernar)

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