21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Saison à Nice. Culture japonaise

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Ouvert depuis 7 mois, le restaurant de Keisuke Matsushima, version "JapaneseMediterranean", comble tous les amateurs de gastronomie nippone authentique.

En ouverture : Hiroaki Nagai et Kenichi Iguchi devant le tableau de Keisuke Matsushima

INITIATION. Le jeune chef Kenichi Iguchi, qui a travaillé auparavant un an avec Keisuke, rue de France à Nice, et dans de grands restaurants au Japon, cuisine ici habilement la plupart des aliments proposés habituellement au pays du soleil levant, poissons en sushi ou en sashimi, soja en miso, en tofu, riz en apprêts salés avec du poulet, du porc pané, du saumon..., des nouilles de sarrasin, froides ou en soupe, et excelle dans la préparation de la tempura, véritable orgueil de la cuisine japonaise, avec des beignets aériens de gambas, de légumes mélangés...
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Vous pouvez apprécier tous ces mets à la carte ou à travers le menu du jour à 16€, servi pour les personnes pressées en moins d'une heure, le menu "saison" à 35€ ou le menu "découverte" à 45€. Pour accompagner votre repas, Hiroaki Nagai, l'accueillant associé de Kei, vous proposera bien évidemment du thé.
the_vert.jpgUne boisson dont la préparation n'aura plus de secret, si vous participez, les samedi 6 mars et dimanche 7 mars à 15h30, à une initiation au thé japonais, mise en scène par la maison Jugetsudo (30€). Durant 1h30, vous apprendrez l'histoire du thé, découvrirez ses différentes variétés et ses nombreux bienfaits sur la santé, goûterez différentes sortes de thé, gyokuro (thé vert de haute qualité), matcha (poudre de thé vert), sencha (le plus populaire des thés verts) et genmaicha (mélange de matcha et de riz grillé). Et pour récompenser votre présence, un cadeau vous sera offert !

• Saison
17, rue Gubernatis 06000 Nice
Tél. (0)4 93 85 69 04
Fermé le dimanche et le lundi

info@saison-nice.com
http://www.saison-nice.com

(photos Gérard Bernar et X)

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