Rolancy's à Nice. Les Rolanciades, hommage et tradition
Au Rolancy’s on aime se retrouver en famille. Du 15 au 20 juin, une nouvelle édition de ces fameuses Rolanciades sera lancée pour vous faire savourer le meilleur.
MENU. Le chef Jacques Rolancy, MOF 1996 cuisine, invite ses cousins Bernard Marie François, MOF 1976 charcuterie, Alain Rolancy, MOF 1994 pâtisserie, et un ami, Christian Janier MOF fromager. Ensemble ils créeront un menu gastronomique pour faire rêver nos papilles, en mémoire de leurs maîtres formateurs, André Lombard MOF, Gabriel Paillason MOF, Pierre Orsi MOF, Alain Chapel MOF, Joël Robuchon MOF et Maurice Janier MOF. Les Rolanciades, c’est la synthèse du savoir faire et de l’amour de la cuisine sublimée dans un menu éphémère d’exception, intellectuellement pensé et appliqué, composé et cuisiné collégialement par les membres de la famille Rolancy, tous lauréats du titre d’un des meilleurs ouvriers de France. Ce menu (70€ ou 115€ avec les vins) s’articule autour de la tradition d’hier avec les techniques d’aujourd’hui et perpétue le savoir faire à la « française », au milieu des tourmentes de la mal bouffe industrielle (voir le détail du menu sous m'onglet "agenda").
• Restaurant Rolancy’s
Les Rolanciades, du 15 au 20 juin
22, rue Alphonse Karr 06000 Nice
Réservation : (0)4 93 16 00 48
(photo Guillaume Lejeas)
Publié le 8 juin 2015
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