Restaurant Le Sud à Saint-Raphaël. Soirée découverte d'un domaine en Provence
Vendredi 30 octobre, les chefs Bastien Gayrard-Bouzereau et David Millour proposent un nouveau dîner destiné à découvrir les vins du domaine de l'Angueiroun, vignoble situé à Bormes-les-Mimosas, en bordure maritime.
CRUS. Les vins, qui seront commentés par Jean-Philippe Lamothe, caviste du domaine, ont été sélectionnés en accord avec les mets préparés par les chefs. La « cuvée Mathilde » blanc 2008 sera servi en accompagnement d'un croustillant de chair de crabe et topinambours rôtis, jus d’artichauts aux olives noires et la « cuvée réserve » rouge 2004 soulignera le filet de canette, farci aux fruits secs cuit en cocotte, polenta aux figues, jus de cuisson au marc de raisin. Le repas se terminera par une tarte sablée aux poires et noix, crème glacée à la vanille. 38€.
• Restaurant Le Sud
16, boulevard Darby – Route des golfs à Valescure
Réservations (0)4 94 44 67 86
(photo X)
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