21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Restaurant Le Sud à Saint-Raphaël. Château Rasque en fil conducteur

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David Millour et Bastien Bouzereau vous invitent à une soirée découverte d'un domaine en Provence.

THÈME.
Ce sont les vins AOC Côtes de Provence de Sophie Biancone, commentés par Florent Cirillo, qui seront associés, le temps de la soirée du vendredi 12 mars, aux mets élaborés par les deux chefs. La fraîcheur de chair de crabe et saumon fumé, avocats et crevettes roses, vinaigrette barbecue sera servie avec un verre de blanc de blanc 2008, le pavé de magret de canard rôti et cannelloni de cuisses confites aux asperges  vertes, jus de légumes grillés au piment d’Espelette, avec un verre de vin rouge pièce noble 2006. Le dîner se terminera sur un riz au lait à la framboise façon « sushi », crème glacée au chocolat blanc.
Menu 38€

• Restaurant Le Sud
16, boulevard Darby – route des golfs à Valescure
Réservations (0)4 94 44 67 86


(photo X)

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