21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Ni Tapas à Monaco. Cuisine ouverte... sur l'Espagne


Ce nouveau lieu de restauration, imaginé par les créateurs du concept « NI » (NI Hôtel, NI Bar, NI Box), érigé en lieu et place de "La Coupole" à l'entrée de la résidence Mirabeau, est une interprétation très réussie des bars à tapas espagnols.


En ouverture : Le chef Anthony Masas et son second Ainoah

LIVE COOKING. Derrière de larges baies vitrées qui donnent sur le rond-point du Portier, dans un décor original et coloré, les dîneurs et l'équipe du restaurant sont en communion parfaite pour vivre une soirée à l'espagnole, en toute convivialité. Assis autour du comptoir en bois du bar central qui épouse la cuisine, vous êtes rapidement subjugué par l'effervescence constante qui règne dans cet îlot central où officie le chef andalou Anthony Masas, son sous-chef féminin Ainoah, originaire de Galice, et son chef de partie, qui préparent activement toute une palette de tapas froids, gazpacho (4€), jamon iberico pan con tomate (9€)..., tapas chauds,  bravas, des pommes de terre sautées avec une sauce tomate pimentée, surmontées d'une crème d'ail (3€), tortilla española (4€), omelette aux pommes de terre et aux oignons, piments de Padrón (l'assiette NI Tapas, assortiment de 6 tapas 15€)... Mais la culture culinaire espagnole ne s'arrête pas à ces savoureux en-cas, elle s'identifie également avec une multitude de plats issus de traditions régionales, que les chefs s'appliquent à vous faire découvrir, comme le délicieux "pulpo a la Gallega", recette galicienne, un émincé de poulpes, à l'huile d'olive et paprika, légèrement caramélisé, posé sur un lit de purée, ou un fideuà, spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole cuisinée et servie dans une poêle, plat de pêcheur de la région de Valence à base de vermicelles cuits dans un court bouillon de poisson, accompagnés de  crevettes et de morceaux de lotte et relevés d'une crème d'ail.



Le chef Anthony Masas

Des suggestions à l'ardoise sont proposées tous les jours, arroz con pescado (12€), calamares a la plancha (10€), albondigas -boulettes de viande- (6,50€), tout comme les vins ibériques du mois. Dépaysement garanti.


Bravas


Ainoah prépare la fideuà


Pulpo a la Gallega


• Ni Tapas
1, avenue Princesse Grace 98000 Monaco
Tél. + 377 97 98 77 80

http://www.nimonaco.com
Du mardi au jeudi de 18h à 1h, vendredi et samedi de 18h à 2h
Fermeture dimanche et  lundi.

(photos Gérard Bernar)

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