21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Negresco à Nice. Animation à Abu Dhabi

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Durant la période de fermeture pour travaux, le chef Jean-Denis Rieubland, MOF, et son équipe ne restent pas inactifs !

En ouverture : Jean-Denis Rieubland, Jean-Charles Boucher, Jérôme Blanchet, en compagnie de  Patrick Bischoff, executif chef et Christophe Perringerard, executif sous-chef du Beach Rotana Hotel

DÉPAYSEMENT. Le chef, accompagné de son chef pâtissier Jean-Charles Boucher, de son second de cuisine Jérôme Blanchet, ont été invités à animer 5 jours gastronomiques à Abu Dhabi (Emirats Arabes Unis) au Beach Rotana Hotel (550 chambres, 11 restaurants et 150 cuisiniers) du 21 mars au 25 mars. Ils se sont occupés du restaurant gastronomique à spécialités de poissons nommé "Finz", mis en place leur carte avec certaines spécialités du Chantecler et réalisé environ 50 à 70 couverts par jour.
Cet évènement a été particulièrement apprécié des locaux, mais aussi des touristes européens, ravis de déguster la cuisine de Jean-Denis Rieubland.
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(photos X)

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