CARTE. Après de lourds travaux, cet ancien bar à vins, situé à quelques encablures du Grand balcon, l'autre restaurant de Karine Marro-Guffanti, a été entièrement repensé, du sol, avec planchers anciens et carreaux de ciments, au plafond, avec tableaux du XVIIIe, et murs de pierre.
Sur presque 300 m2, le restaurant offre une centaine de couverts à l’intérieur et quarante en terrasse. C'est Jean-Luc Rossi, chef du Grand balcon, qui écrit la carte du Marcel au fil des saisons et des arrivages, dans l’esprit d’une cuisine simple, style bistrot, sans volonté "d'être tendance", mais faite pour durer, fritto mixto (calamars, crevettes et beignets de légumes), os à moelle à la fleur de sel et son buisson de mesclun, œufs cocotte au foie gras et porto, mouillettes de pain, cassolette feuilletée d’escargots de Bourgogne en barigoule, fricassée de cuisses de grenouille et persillade et sa poêlée de cocos de Paimpol, joue de bœuf confite au vin rouge, carottes et oignons nouveaux, lentilles à la Dijonnaise et saucisson de Morteau, plancha espadon, sauce vierge et légumes du pays, crème brûlée tradition, cheese cake au caramel coulant maison, pain perdu et sa poêlée de pommes…
Un excellent rapport qualité-prix lorsque l'on sait que l'addition n’excède pas les 20€ le midi et 30€ le soir. Un menu du jour est également proposé à 17 € le midi.


Lentilles à la Dijonnaise et saucisson de Morteau


De gauche à droite, Jean-Luc Rossi, Karine Marro-Guffanti, Marcel Marro et Cathy



• Marcel
11, rue de l'abbaye - Vieux-Nice 06300 Nice
Tél. (0)4 97 20 14 84
http://www.marcelbistrochic.com
contact@marcelbistrochic.com

(photos Rome Lucuru, Adsolue-Anthony Lanneretonne, Gérard Bernar)

Publié le 8 février 2016