Les Terraillers à Biot. Déjeuner du goût
À la suite de la journée du goût en octobre dernier, Michaël Fulci a accueilli les trois meilleurs de la classe CE1 de l'école Eugène Olivari, accompagnés de leur maîtresse Madame Audiot-Giambi, pour les récompenser du travail qu'ils ont effectué à la suite de cette journée de formation au goût.
En ouverture : les jeunes élèves dans la cuisine des Terraillers en compagnie de leur maîtresse et du chef Michaël Fulci
RÉCOMPENSE. Après la visite de la cuisine et les explications du chef sur son fonctionnement, sur les différents métiers qui regroupent la restauration, les trois lauréats étaient invités à déjeuner. Les enfants bien briffés par la maîtresse se sont très bien tenus à table, durant les deux heures et demi de repas. Ils ont dégusté les cuisses de grenouilles en croustillant de vert, le sar en gros tronçon, le filet de bœuf rôti en pavé épais. On pensait qu'ils allaient caler au moment du fromage, mais non, il ont dégusté la sélection fermière de maître Céneri, desserts et mignardises. C'était merveilleux de voir ces fins gourmets apprécier tous ces mets.
• Restaurant les Terraillers
11, chemin neuf 06410 Biot
Tél. (0)4 93 65 01 59
http://www.lesterraillers.com
lesterraillers@orange.fr
(photo X)
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