Le nouveau chef Frédéric Maillard (photo Gérard Bernar)

CARTE. Avec ses différents espaces qui surplombent ou effleurent la mer (voir article http://www.email-gourmand.com/index.php?option=com_content&view=article&id=998255%3Ale-plongeoir-a-nice-la-renaissance-dun-lieu-mythique&catid=13%3Arestaurants&Itemid=243 ), cet endroit atypique offre une restauration classique à l'esprit méditerranéen, avec une carte volontairement courte assurant la fraîcheur des mets servis. Le nouveau chef en place, Frédéric Maillard, qui a travaillé avec Alain Llorca pendant 4 années, et comme second de cuisine auparavant au Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat, propose une nouvelle carte, où l'on retrouve des plats à partager, beignets de crevettes, accras de morue, caviar d'aubergine, ou les antipasti du Plongeoir, charcuterie italienne, artichaut, parmesan, tomates aux herbes, poulpe, salade, mais également, Nice oblige, une salade niçoise traditionnelle, des poissons de la pêche locale, dos de cabillaud demi-sel, écrasé de pommes de terre aux herbes, jus de coquillage, filet de daurade royale à la plancha, barigoule de légumes du moment et d'excellentes viandes, goûteuses, à la cuisson parfaite, canon d’agneau rôti, polenta aux raisins et fruits secs, vierge de légumes, filet de bœuf à la plancha, aubergines et girolles, jus au thym, panisse.   



• Le plongeoir
60, boulevard Franck Pilatte - 06300 Nice
Tél. (0)4 93 26 53 02
http://www.leplongeoir.com
contact@leplongeoir.com
Formule du midi (du lundi au samedi) 28€, entrée, plat ou plat, dessert ou 34€ entrée, plat, dessert. Carte 52€ environ. Menu enfant (jusqu'à 10 ans) 13€.
Le restaurant vous accueille du lundi au dimanche de 12h à 22h.
Un quai d’accueil pour les bateaux et un voiturier sont à votre disposition.

Publié le 14 septembre 2015

(photos Alessandro Biancheri - Classe 21)