21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

La Trattoria - Sporting Monte-Carlo. L'Italie gourmande d'Alain Ducasse


La table d'Alain Ducasse et du groupe Monte-Carlo SBM a repris du service depuis le 18 mai, avec sa terrasse, repensée et réaménagée, qui surplombe les jardins du Jimmy's et dévoile la principauté de Monaco en toile de fond.


PRODUITS. Le décor est planté, salumeria vitrée et ses charcuteries artisanales, coppa, culatello... en provenance d'Émilie-Romagne ou de Toscane, comptoir à pâtes fraîches et sèches, buffet d’antipasti, four à pizzette et focaccia, machine à trancher Berkel 1907, chariot à glaces et son vélo à l'ancienne, carte des vins provenant essentiellement de la Botte, de la Ligurie à la Sicile... vous êtes bien dans un environnement transalpin.




Le chef Robbie Pepin entouré de ses brigades


Cette trattoria contemporaine à l'esprit convivial, mise en place depuis l'an dernier, vous permet de savourer une cuisine simple et naturelle, généreuse et gourmande, riche et diversifiée, à l'influence toscane. La carte, dont les recettes sont exécutées par le chef Robbie Pepin, respecte l'ordre des mets, spécificité italienne, antipasti (à choisir parmi une vingtaine de propositions, soupe pappa pomodoro, poulpes et pommes de terre, anchois marinés, crostino au foie de lapin de l'Andana... 3 à 19€, 5 à 24€ ou 7 à 29€), primi piatti (ravioli à la burrata, crème de courgette au basilic 21€, trofie au pistou génois 19€, risotto à la milanaise 20€...), secondi piatti (cacciucco de poissons et coquillages, croûtons aillés 37€, côtes d'agneau grillées, caviar d'aubergines, jus aux olives 37€...), contorni (fenouil braisé aux olives 9€, caponata 9€...), dolce trio de panna cotta 11€, zuppa inglese 12€...) et vous emplit la bouche de moult saveurs, poivrée, iodée, laiteuse, sucrée.


Antipasti, poulpes et pommes de terre, soupe pappa pomodoro, asperges vertes, parmigiano, condiment à l'asperge


Cacciucco de poissons et coquillages, croûtons aillés


Sorbets à la spatule, citron, fraise, mascarpone


La Trattoria - Sporting Monte-Carlo
Avenue Princesse Grace MC 98000 Monaco
Tél. +377 98 06 71 71
Ouvert 7 jours sur 7, au dîner de 19h30 à 2h, jusqu'au 17 septembre

latrattoria@sbm.mc
http://www.montecarloresort.com

(photos Gérard Bernar)

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