Un restaurant pas vraiment restaurant, puisqu’il est ouvert exclusivement le soir sur réservation. C’est dire que les produits sont du marché du matin et que la cuisine est faite au gré de l’inspiration de Fanette.

TERROIR. Fanette se dit « cuisinière traditionnelle » et non pas chef de cuisine. Elle aime transformer les produits du terroir en cuisine savoureuse, elle invente, ajoute, enlève, remet… Et goûte beaucoup ! Évidemment pas de carte mais un menu tout compris à 35€, un menu ados à 20€ (c’est bien connu les ados surveillent leur ligne !) et un menu enfant à 10€.
Le lieu est magique, entre Provence verte et Verdon, au milieu de 10 hectares de forêt aux essences provençales et d’une oliveraie de 600 pieds. Vous avez compris, l’huile vient directement des oliviers de la propriété. Une salle à manger, très côté sud, s’ouvre sur un paysage de rêve. Un moment de « zénitude ». M.A.

• La Table de Fanette
83670 Fox Amphoux
Tél. (0)4 94 80 72 03

(photo Magali Aimé)