DÎNERS. D'une soirée, à l'autre, une aile de la brasserie Fouquet’s se transforme en un théâtre de délicieuses découvertes et revêt les atours de La petite maison de Nicole, telle qu'elle existe à Nice. Le changement de décor glisse grâce à un astucieux système de rideaux coulissants qui apporte chaque soir l’atmosphère si particulière des dîners du sud. Aux murs, les stars du cinéma, sur les tables, des fougasses maison ensoleillées par les chandeliers. Pour le contenu des assiettes, Jean-Yves Leuranguer, un des meilleurs ouvriers de France, et sa brigade de l’hôtel Fouquet’s Barrière ont été initiés aux grands et petits secrets de cette cuisine familiale, version Nicole : fins beignets de fleurs de courgettes, petits farcis niçois, poulet rôti entier à partager, brouillade de truffes, rougets du pays en friture, langouste puce royale de la Méditerranée rôtie ou encore calamaretti fritti… La carte des desserts est interprétée par Claude Ducrozet. le chef pâtissier de l’hôtel, qui propose une mousse au chocolat blanc, des fruits de saison, un tiramisu très gourmand…



• La petite maison de Nicole
Hôtel Fouquet’s Barrière
46, avenue George V 75008 Paris
Tél. (0)1 40 69 60 88
Ouvert tous les jours de 19h à minuit (dernière commande)

(photos X)

Publié le 28 janvier 2013