RECONNAISSANCE. La sécurité alimentaire n’est malheureusement pas la première des préoccupations de nombreux établissements de restauration commerciale. Conscient de cette carence, Stéphane Raimbault décide, dès 2003, de mettre en place une démarche qualité afin « de ne plus être dans l’illégalité ». Après des audits annuels sans grandes améliorations, il décide d’embaucher un responsable qualité (Brian Lavaury est en place depuis le début de cette année) et les résultats des contrôles n’ont cessé de s’améliorer pour atteindre le fameux seuil des 80 % de conformités. Suite à une remise en question quotidienne et une belle performance dans le domaine de la prévention, évaluée sur la base d’un strict cahier des charges d’audit spécialisé, le groupe BVC, 1er réseau français spécialisé dans l’expertise de la sécurité alimentaire en restauration, a choisi l’Oasis à la Napoule et toute son équipe pour recevoir le 7e trophée « Pomme d’or », récompense reconnue par le ministère de l’Agriculture.
Le restaurant de Stéphane, Antoine et François Raimbault succède donc à l’hôtel Majestic à Cannes (2002), au Château de Rochegude Relais & Châteaux dans la Drôme (2003), au Relais Bernard Loiseau à Saulieu (2004), au Fouquet’s Paris (2005), à l’hôtel Hermitage à Monte-Carlo (2006) et au Palais des festivals et des congrès de Cannes (2007).
• L’Oasis
Rue Jean-Honoré Carle 06210 La Napoule
Tél. (0)4 93 49 95 52
contact@oasis-raimbault.com
http://www.oasis-raimbault.com

En ouverture : de gauche à droite, Henri Leroy, maire de Mandelieu-La Napoule, vice-président du conseil général des Alpes-Maritimes, Lionel Parle, diredteur départemental des services vétérinaires des Alpes-Maritimes, Antoine Raimbault, Michel Castaing, président et fondateur du groupe BVC, François et Stéphane Raimbault, Anthony Torkington, directeur du Mas Candille à Mougins et président de la délégation Provence Alpes Côte d’Azur Corse des Relais & Châteaux.


De gauche à droite : Michel Castaing, Michel Castaing, président et fondateur du groupe BVC, Brian Lavaury, responsable qualité (hygiène et sécurité) et Stéphane Raimbault
(photos Gérard Bernar)