22e année - N°928 - 14 avril 2025

Balicco

Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche à Tourrettes. Départ de Philippe Jourdin

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Le double étoilé Michelin et meilleur ouvrier de France 1993, n'occupera plus ses fonctions de chef de cuisine à compter du 1er août.


En ouverture : Phiklippe Jourdin (photo Gérard Bernar)

CARRIÈRE. D'un commun accord avec sa direction, le chef a décidé de quitter son poste qu'il occupait depuis novembre 2003. "Avec le travail de toute une équipe de cuisine et de salle, nous avons obtenu une étoile Michelin en 2005, puis une seconde étoile en 2009" confie Philippe Jourdin, avant de préciser qu'il allait créer sa société et orienter sa carrière professionnelle vers du consulting et de la formation.


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