22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Château de la chèvre d'or à Eze village. Arnaud Faye, nouveau chef de cuisine


Thierry Naidu, directeur général Phoenix hôtel, vient de confirmer le nom du successeur de Ronan Kervarrec, à la tête des cuisines de la Chèvre d'or à Eze village. Il s'agit d'un habitué des tables étoilées Michelin, Arnaud Faye.


En ouverture : Arnaud Faye

PARCOURS. Ce jeune chef talentueux a notamment côtoyé Patrick Henriroux à La pyramide à Vienne, Antoine Westermann au Buerehiesel, Patrick Bertron au Relais Bernard Loiseau, Michel Roth au Ritz, Thierry Marx au Mandarin oriental. Deux étoiles Michelin depuis 2014 au Relais & Châteaux L'Auberge du Jeu de Paume, propriété de son altesse prince Aga Khan au cœur du domaine de Chantilly, Arnaud Faye rejoindra La Chèvre d'Or au début de l'été.

• Château de la chèvre d'or
Rue du Bari 06360 Eze village
Tél. (0)4 92 10 66 66

http://www.chevredor.com
reservation@chevredor.com

(photo X)

Publié le 11 avril 2016


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