En ouverture : la terrasse "Eden" (photo X)

PLEIN AIR. Alternative au restaurant gastronomique La Chèvre d’Or, la terrasse "Eden", ouverte au dîner uniquement, de 19h à 22h30, sauf le lundi, partiellement couverte, avec son coin lounge, sa musique d'ambiance, sa piscine décorative ourlée de bougies, propose cette année une cuisine d'inspiration asiatique, hamachi mariné, vinaigrette nuoc man, radis rose (35€), filet de sole, coriandre, daïkon et gingembre râpé (55€), canard des Landes laqué (60€), travers de bœuf "black Angus", sauce teriyaki (80€), baba, thé vert, liqueur de litchi (22€)...
Les deux autres restaurants en terrasse possèdent chacun un esprit différent qui permet d'offrir une gamme plus large de types de cuisine, évoluant au gré du marché et des saisons. La table "Les remparts", ouverte au déjeuner uniquement et suivant la météo, offre des plats à tendance méditerranéenne et ligure, avec une sélection de pâtes et farinages. Le menu du jour est à 59€, hors boissons. Les entrées oscillent entre 29€ (soupe de courgette du pays, curry et crevettes au basilic) et 46€ (salade romaine ou iceberg, avec veau de lait, ventrèche de thon, sauce vitello tonnato), les viandes et les poissons entre 64€ (poissons d'ici cuisinés à la plancha, purée d'olive) et 82€ (filet de turbot grillé, condiment d'une Grenobloise) et les desserts sont à 20€. Le restaurant snack "Le Café du Jardin", réservé en priorité à la clientèle de l'hôtel, ouvert de 12h à 18h, sauf le lundi, permet de se restaurer d'une cuisine légère, de snacks gourmands, de déguster coupes glacées et rafraîchissements l'après-midi.

• Château de la Chèvre d’Or
Moyenne corniche 06360 Èze village
Tél. (0)4 92 10 66 66
http://www.chevredor.com
reservation@chevredor.com