Bistrot terrasse. Hôtel Juana à Juan-les-Pins. Reconnaissance
Un nouveau titre de "Maître restaurateur" a été remis à Marianne Estène-Chauvin et l'équipe du Bistrot terrasse.
En ouverture : Marianne Estène-Chauvin, présidente du Groupe Belles Rives, entourée d'Audoin Rambaud, adjoint au maire d'Antilles, en charge du Tourisme, Arnaud Lacombe, Joana Rodriguez, Steve Moracchini, Yoric Tieche, Stéphane Vuillaume, directeur général du Groupe Belles Rives et Jean-Pierre Henry, membre élu de la C.C.I.
ÉQUIPE. Jean-Pierre Henry, le représentant de la C.C.I., en l'absence de Bernard Kleynhoff, le président, a rappelé que le titre de « Maître restaurateur », le seul délivré par l’État, est une référence dans le milieu de la restauration et offre une garantie de qualité des prestations.
Marianne Estène Chauvin, présidente du Groupe Belles Rives, a tenu a souligné que cette récompense revient avant tout à une équipe qui a su répondre au cahier des charges imposé, qualification professionnelle, qualité de la cuisine réalisée sur place, utilisation majoritaire de produits frais et locaux, accueil et service.
De gauche à droite : Arnaud Lacombe, chef Bistrot terrasse Juana, Joana Rodriguez, responsable restaurant Bistrot terrasse Juana, Steve Moracchini, chef exécutif pâtisserie, Yoric Tieche, chef exécutif Bistrot terrasse Juana et Jean-Marc Maggiore, second en pâtisserie
(photos Gérard Bernar)
Publié le 22 septembre 2014
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