20e année - N°844 - 5 juin 2023

Balicco

Bistr'eau Ryon au Lavandou. Un retour attendu

Image
Après 16 années d'étoile Michelin au Lingousto à Cuers, décrochée en 1983 à l'âge de 26 ans, suivie d'une traversée du désert, Alain Ryon revient sur le devant de la scène pour le plus grand plaisir des gastronomes.

CHEF. Depuis le 2 avril, Alain Ryon est de retour aux fourneaux. C'est au Lavandou, dans un cadre idyllique, juste en face du prestigieux hôtel des Flots Bleus, qu'il reçoit ses hôtes, jusqu'au mois d'octobre. Côté assiette, une cuisine fraîcheur et un joli menu du marché à 24€, servi tous les jours et comprenant entrée, plat et dessert. Au choix et à l'ardoise, trois entrées, trois plats et trois desserts, renouvelés chaque semaine. Le tout arrosé des plus belles cuvées locales. Attentionné et décontracté, le service sera dispensé dans une atmosphère très bistrot. La superbe terrasse au bord de l'eau, avec vue imprenable sur la mer et la plage de sable fin, peut accueillir jusqu'à 70 convives.

Bistr'eau Ryon
Plage Saint-Clair - boulevard des Dryades 83980 Le Lavandou
Tél. (0)4 94 15 26 97

http://www.bistreauryon.com
alain.ryon@yahoo.com

(photo X)

Nos Dernières Actualités

Relais & Châteaux. « Seasonnalité » pour la journée mondiale de l’océan

L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.

Cap d’Antibes beach hotel au Cap d’Antibes. Le dernier né de la collection Adresses hôtels

Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.

Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon. Nouvelle saison, nouveau chef

Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..

Terre Blanche à Tourrettes. Recette de saison

En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.