21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Aux caprices de Caroline à La Gaude. Christophe Louche au piano


L'ancienne auberge provençale "Les trois mousquetaires", reprise en décembre 2008 et rebaptisée par Caroline Sohier, jeune lilloise titulaire d'un master en management, va pouvoir s'appuyer sur l'expérience de Christophe Louche, le nouveau chef arrivé récemment.


En ouverture : Caroline Sohier et Christophe Louche

BINÔME. "Nous avons tous les deux le même objectif et la même passion pour la cuisine. Nous sommes très complémentaires et formons un bon binôme" explique Caroline Sohier. Effectivement, Christophe Louche, qui formait précédemment un duo intéressant avec Marc Laville au "Don Camillo Créations" à Nice, est avide de création culinaire et possède une carte de visite intéressante avec des postes à La Bonne Auberge à Antibes avec Jo Rostang, au Château Saint Martin à Vence, au Cagnard à Cagnes-sur-Mer, au Plaza Athénée à New York et 12 années avec Jean-François Issautier à Saint Martin du Var. Sa carte du moment invite les produits de saison, sans oublier un petit clin d'œil au terroir de la propriétaire, avec le maroilles en millefeuille de pomme de terre...

Aux Caprices de Caroline
Hôtel restaurant piano-bar
221, route de Saint Laurent 06610 La Gaude
Tél. (0)4 93 24 40 60

Plat du jour 11€. Plat du jour et dessert 16€. Entré, plat, dessert 24€ (du mardi au vendredi). Menus 43 € et 58€. Fermé le samedi midi, dimanche soir et lundi.
Animation musicale 2e et dernier vendredi du mois avec menu à 43€.


http://www.auxcapricesdecaroline.com


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