21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Auberge Éric Maïo à Montauroux. Soirée Duval-Leroy


Durant trois jours, le chef étoilé de Montauroux a associé bulles et tuber melanosporum, pour le plus grand plaisir de sa clientèle.


En ouverture : de gauche à droite, Éric Jaeggy, sommelier Auberge Éric Maio, Marc Julian, attaché commercial Duval-Leroy Var et Bouches-du-Rhône, Éric Maio et Didier Bureau, directeur Prestige et sommelier Duval-Leroy

ACCORDS. Didier Bureau, directeur Prestige et sommelier Duval-Leroy, est venu spécialement commenter l'accord des mets avec les champagnes de cette maison familiale installée en Champagne à Vertus depuis 1859, lors de la soirée de gala du samedi soir. Tour à tour les dîneurs ont pu apprécier la finesse, la légèreté et l'élégance du rosé Prestige brut sur la Saint-Jacques, du blanc de blancs millésimé 2004 sur la queue de homard, du Clos des Bouveries 2005 sur le dos de maigre ou de Femme de Champagne 1996 sur le perdreau et de Lady Rosé dry sur le dessert.  
Une soirée fort appréciée qui incite Éric Maio à renouveler ce genre d'animation dès l'année prochaine.

Auberge Éric Maio
Quartier Narbonne 83440 Montauroux
Tél. (0)4 94 47 71 65


(photo Gérard Bernar)

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