22e année - N°920 - 17 février 2025

Balicco

Auberge Éric Maïo à Montauroux. Soirée Duval-Leroy


Durant trois jours, le chef étoilé de Montauroux a associé bulles et tuber melanosporum, pour le plus grand plaisir de sa clientèle.


En ouverture : de gauche à droite, Éric Jaeggy, sommelier Auberge Éric Maio, Marc Julian, attaché commercial Duval-Leroy Var et Bouches-du-Rhône, Éric Maio et Didier Bureau, directeur Prestige et sommelier Duval-Leroy

ACCORDS. Didier Bureau, directeur Prestige et sommelier Duval-Leroy, est venu spécialement commenter l'accord des mets avec les champagnes de cette maison familiale installée en Champagne à Vertus depuis 1859, lors de la soirée de gala du samedi soir. Tour à tour les dîneurs ont pu apprécier la finesse, la légèreté et l'élégance du rosé Prestige brut sur la Saint-Jacques, du blanc de blancs millésimé 2004 sur la queue de homard, du Clos des Bouveries 2005 sur le dos de maigre ou de Femme de Champagne 1996 sur le perdreau et de Lady Rosé dry sur le dessert.  
Une soirée fort appréciée qui incite Éric Maio à renouveler ce genre d'animation dès l'année prochaine.

Auberge Éric Maio
Quartier Narbonne 83440 Montauroux
Tél. (0)4 94 47 71 65


(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

DIMITRI DROISNEAU. Création d’un menu rigoureusement végétalien

Dimitri Droisneau, chef triplement étoilé Michelin de la Villa Madie à Cassis, a signé un dîner sur-mesure à l’occasion de la clôture du « Sommet de l’Intelligence artificielle (IA) ».

CARLTON CANNES. Cinq étoiles aux Awards 2025 de Forbes Travel Guide

Le Carlton Cannes, a Regent Hotel, a été distingué par les Cinq étoiles des Awards 2025 de Forbes Travel Guide, une reconnaissance mondiale de l'excellence dans l'hôtellerie de luxe. Cette distinction, publiée sur ForbesTravelGuide.com, place l'établissement parmi les plus prestigieux au monde.

ŒNOTOURISME. Une dynamique de croissance

La nouvelle étude d’Atout France sur l’œnotourisme en France met en lumière une dynamique de croissance soutenue du secteur, avec une hausse de 20 % du nombre de visiteurs entre 2016 et 2023.

LAZZARETTI. Délicieuses pâtes bio fabriquées en Provence

La marque Lazzaretti, forte d’un savoir-faire qui remonte à 1936 dans la fabrication de pâtes artisanales, innove en permanence pour proposer des produits savoureux, fabriqués à partir d’ingrédients issus de filières locales, et toujours bio.