21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

African Queen à Beaulieu-sur-Mer. Éric Tassin, nouveau chef


À l’approche des fêtes de fin d’année, l’African Queen se pare d’une décoration hivernale et festive et accueille en cuisine son nouveau chef, Éric Tassin.


En ouverture : Éric Tassin en compagnie de Gilbert Vissian et son épouse

ARRIVÉE. Éric Tassin vient de s’installer aux fourneaux de l’African Queen, une opportunité, pour ce parisien d’origine, de développer son sens de la créativité sur des produits méditerranéens. Après une expérience de huit ans passés à Moscou dans des restaurants gastronomiques de cuisine française (il a fait l’ouverture de la maison Troisgros à Moscou, a été élu chef de l’année 2004 et 2005 lorsqu’il était en poste au restaurant La Villa à Moscou ...), Éric Tassin a fait preuve d’adaptation et c’est avec enthousiasme qu’il rejoint Gilbert Vissian dans sa démarche de recherche constante de qualité pour une cuisine simple et authentique.
Pour donner un aspect chaleureux, propre aux fêtes de fin d'année, l’African Queen a fait appel au fleuriste Hervé Frezal à Beaulieu-sur-Mer, qui a prévu une décoration très nature aux couleurs chaudes. Un décor flamboyant que l'on pourra admirer le mardi 7 décembre prochain sur la chaîne M6, à l'occasion de l'émission "Espoir de l'année", puisqu'Hervé Frézal a eu l'opportunité de mettre en scène ses compositions florales au restaurant, dans la cadre du tournage.

• African Queen
Port de plaisance 06310 Beaulieu-sur-Mer
Service de midi à minuit
Tél. (0)4 93 01 10 85

gilbert.vissian@wanadoo.fr

(photo Gérard Bernar)

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