16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

La Cambuse. Visite au Pays de Fayence

La Cambuse. Visite au Pays de Fayence

Davide Dalmasso et son équipe ont déplacé, durant quelques heures, leur espace de dégustation au Château des Selves, domaine AOP Côtes de Provence à Seillans.

En ouverture : de gauche à droite, Nicolas Denis, Éric Maio, Davide Dalmasso et Philippe Jourdin

Davide Dalmasso

TERROIR. Accueillis par un verre de vin blanc du Château des Selves, offert par la propriétaire récoltante Mylène Christine, ou par l'apéritif vert italien P31 green spritz, naturel, composé de plus de 20 herbes médicinales et aromatiques sélectionnées pour leur fraîcheur, proposé gentiment par Angélique, les invités à cette dégustation conviviale, ont découvert les différents étals de produits, bien entendu les fameuses charcuteries artisanales, dont la mortadelle cuite dans la couenne du jambon, mais également de goûteux fromages, dont le pecorino à la pistache, à la truffe, au pesto, des céréales, des pâtes, du riz, des farines, de la polenta, des légumes secs, dont les fameux haricots de Pigna, des huiles, des vinaigres, des sauces, des tomates orges et jaunes, des gressins, des antipasti, dont une savoureuse crème de lard de Colonnata, des olives, des produits autour de la mer et de la truffe, des panettones… en un mot, la quintessence du terroir italien.

• La Cambuse
Tél. (0)4 93 63 77 32
qualite@lacambuse.com
http://www.lacambuse.com/

(photos Gérard Bernar)

Publié le 29 octobre 2018

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