En ouverture : Jany Gleize

ENTREPRISES. Au sein d’un espace de belle envergure (320 m²) situé dans le hall 2.1 d’Eurexpo, les entreprises de Provence-Alpes-Côte d’Azur accueilleront les professionnels français et internationaux du food service. Ambassadeur reconnu de la cuisine en Provence, Jany Gleize, Maître cuisinier de France et chef étoilé Michelin de La bonne étape, Relais & Châteaux à Château-Arnoux dans les Alpes de Haute-Provence, assurera la mise en scène et la dégustation des produits pendant la durée du salon.
Des productions ancestrales de blé, d’olives, de truffe au riz cultivé en Camargue depuis le Moyen-Âge, des savoir-faire artisanaux emblématiques (pastis, nougat, plats mijotés) aux recettes inchangées depuis 1880… Les saveurs de Provence aujourd’hui sont les héritières d’une longue tradition de productions maraîchères, fruitières, viticoles et d’élevage du terroir provençal, du littoral méditerranéen aux sommets alpins. Fort de cet héritage, les entreprises régionales de l’alimentation ont à cœur d’innover et de proposer des aliments, des recettes et des gammes adaptés aux nouvelles tendances de consommation. L’ensemble de ces innovations sera présentée au Sirha 2017.

Les entreprises Provence-Alpes-Côte d’Azur présentes : Alfagel maison de la glace - Ateliers bio de Provence - Boyauderie sisteronnaise - Cepasco Spigol - Comptoir des salaisons - Confiserie Florian - Confiturerie JM Chatelain - Distilleries et domaines de Provence - Domaine Salvator - Eeworx - Ets Fillière -  Gil traiteur - Krustanord - La Vallongue - Le diamant du terroir - Laboratoire d'herboristerie générale - Meditea - Min de Cavaillon - Nice gourmet - Moulin Saint Michel - Nougat Silvain - Riziculteurs de France - Riviera Sodipa - Saveurs & sens - Sibell - Socca chips - Truffières de rabasse.



• Espace collectif Provence Alpes Côte d’Azur
Sirha, Eurexpo à Lyon
Hall 2-1, produits régionaux
Du 21 au 25 janvier 2017
Stand Chambre régionale d’Agriculture : 1 K40

(photos Jeff Nalin et X)

Publié le 16 janvier 2017