Jean-Charles Orso à Cannes La Bocca. Certifié bio
L'ancien international de rugby a plaqué ce sport au début des années quatre-vingt pour reprendre l'exploitation maraîchère exploitée par son père depuis 1955, dans la vallée de la Siagne, à Cannes-la-Bocca.
En ouverture : Jean-Charles Orso
GAMME. À la tête d'une dizaine d'hectares (50 % maraîchage, 50 % verger), Jean-Charles Orso a franchi le pas de l'agriculture bio en 2010, avec toutes les contraintes que cela comporte. Spécialisée dans la fleur de courgette, cultivée toute l'année, l'entreprise est donc obligée d'aborder une nouvelle façon de travailler, avec beaucoup plus d'attention, mais qui lui permet d'élargir sa gamme de production de légumes, courgettes, tomates, aubergines, poivrons, les légumes de la ratatouille, mais également asperges, févettes, blettes, différentes salades…
Les fleurs de courgette sont produites aujourd'hui de mars à novembre
Aujourd'hui, Jean-Charles Orso vend essentiellement sa production à des réseaux spécialisés de magasins bio, à des distributeurs nationaux et régionaux, comme Balicco à Pégomas, son voisin, avec qui il entretient une histoire d'amour et familiale depuis plus de 40 ans. Pour Laurent Balicco, les producteurs sont des rouages essentiels de la gastronomie. Sans eux, sans la qualité fournie, sans la fraîcheur des produits ramassés le matin dès potron-minet, elle serait sans saveur.
Laurent Balicco
(photos Gérard Bernar)
Publié le 24 avril 2017
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