16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

PressMaker. Fou de cuisine. Numéro 2


124 pages d’infos, de tendances, de recettes décryptées par la génération montante des chefs… telle est la promesse de ce magazine qui sort son second numéro, spécial fêtes.


SOMMAIRE. Edité par le groupe indépendant PressMaker, Fou de Cuisine est plus qu’un magazine, c’est un lifestyle nouvelle génération qui va réveiller les menus de fin d’année !
Pour clore la fin d’année avec gourmandise, Fou de Cuisine réalise un spécial fêtes avec 50 recettes de chefs, qui séduiront par leur simplicité et leur audace tout en dévoilant la personnalité de ceux qui font la cuisine d’aujourd’hui.
Parmi les bonnes feuilles proposées, 4 grands chefs inspirés, préparent pour la première fois, un menu de fêtes à 8 mains : Alain Passard (L’Arpège, Paris), Christophe Dufau (Les Bacchanales, Vence), Stéphane Jégo (L’Ami Jean, Paris) et Jacques Génin (pâtissier et chocolatier, Paris).
Le produit star des tables pour les fêtes, la volaille, est quant à elle sublimée par 6 chefs surdoués… Pour la Masterclass, le chef Akrame Benallal (Akrame et Ateliers Vivanda, Paris), un des plus talentueux de sa génération, offre une création instantanée : cocos de Paimpol, huître et noix de coco.
Pour la première fois et en exclusivité, le chef Alexandre Bourdas (SaQuaNa à Honfleur) dévoile les secrets de sa recette mythique : la lotte pochée au bouillon noix de coco et combawa – aux notes exotiques et toniques.
Enfin, Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont) s’invite chez vous pour une recette festive à partager entre amis. Et pour changer du champagne, le vouvray se redécouvre et fait pétiller les menus de fêtes.  

• En kiosque 5€.

Publié le 9 novembre 2015

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