16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Arts & gastronomie. Numéro 13


Cap sur une rentrée gourmande pleine de nouveautés et de surprises.


SOMMAIRE. Les journalistes ont passé 72 heures sur la côte d'Opale avec un gamin du cru, le chef Alexandre Gauthier. Dans son restaurant "La grenouillère" à La Madeleine-sous-Montreuil, ce visionnaire saisit la gastronomie à contrepied. À travers un carnet de voyage de 46 pages, il nous livre sa perception de la cuisine, mais aussi ses bonnes adresses pour vagabonder dans la région, le temps d'un week-end.
Dans un dossier "spécial vin", décelez les dessous des vins médaillés, apprenez à choisir la cave à vin qui correspond à votre intérieur.
Côté recettes, la pomme se met dans tous ses états. En salade, rôtie, en tarte et même en confiture, elle se révèle juteuse et gourmande. Autre star de l'automne, les champignons sortent de terre et donnent à nos assiettes un parfum de sous-bois. Crus, rôtis, et même cachés dans une crème, ils se cuisinent de mille et une façons.  

Numéro 13. Trimestriel. En kiosque 9,50€. Abonnement 4 numéros 38€

Publié le 14 septembre 2015

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