16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

12°5. N°4 : nouvelle cuvée


Le jajazine de bon glou est de retour avec une quatrième cuvée toujours aussi engagée !


SOMMAIRE. À découvrir (entre autres) dans de ce numéro :
• 3 reportages vignerons : Xavier Courant, du domaine de l'Oubliée, à Saint-Patrice (37) en appellation Bourgueil, Delphine et  Julien Zernott, le Pas de l'Escalette, à Poujols (34) en appellation Terrasses du Larzac et Michèle Aubéry, du domaine Gramenon, à Montbrison-sur-Lez (26) en Côtes-du-Rhône. Tous ont en commun de cultiver la vigne naturellement et en bio et de le résumer ainsi « nous travaillons normalement ».
• 1 reportage "c'est du brutal" : à la lecture de cette quatrième cuvée de 12°5 au printemps 2018 sortira sur le marché, le whisky bio de la distillerie Ouche Nanon nichée dans le Berry à Ourouer-les-Bourdelins.
• 1 reportage artisan : dans le numéro précédent, on se demandait que seraient les vignerons sans les tonneliers ? C’était sans compter sur une autre question, le développement des œufs en béton rend-il les vins plus volubiles ?
• 2 serments de vigne : le premier nous mène en Corse dans les pas de la famille Arena enracinée à Patrimonio. Le père, Antoine, est considéré comme le pape de l’appellation. Ses fils, Jean-Baptiste et Antoine-Marie sont petit à petit mis en lumière. Le second à la rencontre de Nicolas Joly, propriétaire d’un vignoble connu dans le monde entier, La Coulée de Serrant et figure incontournable de la biodynamie.
Et toujours : la rubrique Jajalogie, avec au menu tout sur les Brett. Le point sur une appellation sur les hauteurs de Nice, Bellet et ses 58 hectares cultivés entre 200 et 300 mètres d’altitude et des cépages relativement méconnus... Archive du vin : connaissez-vous l’O.N.U du Jaja ?  Elle se nomme l’OIV, l’Organisation internationale de la vigne et du vin. Créée en 1928, ses locaux forment une discrète enclave extra territoriale en plein Paris. Des recettes avec accords et désaccords, une nouvelle signée Thierry des Ouches, une échappée dans un vignoble grec…

• Semestriel. 176 pages. 20€. Uniquement en librairie, Fnac et Relay.
Boutique en ligne
http://www.180c.fr

Publié le 19 mars 2018


Nos Dernières Actualités

Hôtel Barrière Le Gray d'Albion à Cannes. Événement littéraire au bar

De nouveaux projets culturels sont programmés en ce début d’année 2019. La nouveauté ? L’organisation de rendez-vous littéraires. Le 27 janvier dès 15h, l’hôtel met en place, pour la première fois, une rencontre entre auteur et public.

Sirha 2019 à Lyon. 129 entreprises de la région Sud présentes

Deux pavillons de la région seront présents sur le salon. Celui de la Fédération régionale des industries agro-alimentaires (espace Provence) regroupera 17 adhérents, tandis que la Chambre régionale d’agriculture PACA accueillera au sein de son espace 25 structures.

Sirha 2019 à Lyon. Demandez le programme !

Sélection des temps forts de cette nouvelle édition du salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation.

Mauro Colagreco et Sushi shop. Nouvelles créations à la carte

À travers sa collaboration avec Sushi shop, le chef du Mirazur à Menton fait découvrir des saveurs inédites dans cet univers culinaire, tels que l’amarante, le safran et les graine de chias.