22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Valrhona. Aides pâtissières pour la créativité des gourmets


Après la gamme des mini-blocs à pâtisser, la chocolaterie française enrichit son offre et propose 3 nouvelles références destinées au grand public.


NOUVEAU. Ces produits innovants, prêts à l'emploi, et utilisés par les professionnels, facilitent et subliment les recettes.
• Les perles chocolat noir
Le petit ingrédient pour garantir la créativité et apporter une touche de gourmandise aux préparations pâtissières. Il peut faire l'objet de diverses applications : la décoration (décors originaux, glace) ou inserts pour les gâteaux (brioches, cookies, brownies et viennoiseries).
Boîte 250g, 12€
• Le praliné amande-noisette fruité 50%
Il est composé essentiellement de fruits secs, des matières premières sélectionnées pour leur qualité et leur profil aromatique et est destiné à de nombreux usages : à tartiner, pour aromatiser une chantilly ou à utiliser dans une ganache (Paris Brest, éclair…).
Boîte 300g, 12€
• Les cœurs fondants « Etnao » guanaja
Des cœurs fondants pour des moelleux au chocolat guanaja réussis à coup sûr... Produit à utilisation facile et rapide, ses diverses applications sont : insert pour gâteaux coulants ou moelleux et à fondre dans du lait pour un délicieux chocolat chaud.
210g 13€
Disponibles en épiceries fines et grands magasins

(photos Valrhona)

Publié le 6 octobre 2014

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.