22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le mois du mille-feuille


Du 7 septembre au 4 octobre 2015, l’opération gourmande revient sur le devant de la scène pour la 8e année consécutive, dans toute la France.


PÂTISSERIE. Cet indémodable de la pâtisserie française s’invite, sous 3 formes revisitées, dans les boulangeries-pâtisseries participant à l’opération :
• Frambuloos (framboise-spéculoos), alliant la douceur d’une mousseline aux brisures de spéculoos à un fourrage framboise.
• Abricopassion (abricot-passion), mariant une crème passion abricot avec un fourrage abricot, le tout orné d’une finition crème Chantilly vanillée.
• Caranuts (caramel-noisette), résultant de l’association entre une crème pâtissière caramel aux amandes caramélisées et une crème pâtissière noisette. Cette pâtisserie se distingue grâce à sa finition rectangle de pâte d’amande colorée en brun.

Pour trouver les boulangers-pâtissiers partenaires de l'opération, rendez-vous sur le site : http://www.lecercledesgourmands.com/

(photo CSM France / Studio Pygmalion)

Publié le 7 septembre 2015

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